بررسی خاصیت آنتی اکسیدان و آنتی استیل کولین استرازی عصاره آبی گیاه سیرموک

امروزه تحقیقات زیادی در زمینه گیاهان دارویی انجام گرفته است. گیاهان به دلیل عوارض جانبی کمتر و هزینه پایین مورد توجه محققین قرار گرفته است. گونه های آلیوم به دلیل خواص قوی آنتی اکسیدان و محافظت کنندگی قوی بافتی مورد توجه صنعتگران غذا و محققین در زمینه مطالعات گیاهان دارویی قرار گرفته است. در این پژوهش به بررسی اثر خاصیت آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم استیل کولین استراز گیاه سیرموک پرداخته شد. در این مطالعه از عصاره آبی گیاه سیرموک استفاده شد که ابتدا مقدار 5گرم از پودر خشک شده گیاه سیرموک را با مقدار100 میلی لیتر اب مقطر یونیزه شده مخلوط کرده سپس به مدت زمان 10 دقیقه روی حررات جوشانده و آن را صاف می کنیم سپس مقدار محلول حاصله را سانتریفیوژ نموده عصاره مورد نظر تهیه شد.ابتدا مقدار آنتی اکسیدان این عصاره با استفاده از روش dpph سنجیده شد و همچنین فعالیت آنزیم استیل کولین استراز با استفاده از روش رنگ سنجی المن در زمان های متفاوت مورد بررسی قرار گرفت. دراین پژوهش نشان داده شد که عصاره گیاه سیرموک خاصیت آنتی اکسیدانی بالا دارد و همچنین به عنوان یک محرک برای آنزیم استیل کولین استراز عمل می کند بنابراین هرچه مقدار غلظت عصاره بیشتر باشد فعالیت آنزیم افزایش پیدا می کند