بررسی و مقایسه تاثیر مصرف دوز های متفاوت قهوه بر میزان تعادل مایعات، الکترولیت ها و vo2max مردان فعال

هدف: امروزه مصرف نوشیدنی های کافئین دار همچون قهوه در بین افراد ورزشکار افزایش یافته است. هدف از مطالعه حاضر بررسی و مقایسه تاثیر مصرف دو دوز متفاوت قهوه بر میزان تعادل مایعات، الکترولیت ها و vo2max مردان فعال می باشد. روش شناسی: در مطالعه ای نیمه تجربی، 54 مرد تمرین کرده (میانگین سن 31/1±89/20 سال، وزن 43/8±10/70 کیلوگرم، قد 65/5±7/174 سانتی متر و  حداکثر اکسیژن مصرفی 99/5±16/52 ml/kg/min) بصورت تصادفی انتخاب شدند و بصورت جورشده در سه گروه 18 نفری قرار گرفتند. همه آزمودنی ها به مدت 5 روز میزان مساوی 3 فنجان قهوه در روز مصرف کردند (مرحله متعادل سازی)، در روز ششم و هفتم (مرحله آزمون) آزمودنی های سه گروه به ترتیب صفر، 3 و 8 فنجان قهوه در روز (به ترتیب معادل صفر، 258 و 688 میلی گرم کافئین در روز) مصرف کردند. در مدت این هفت روز، آزمودنی ها هیچ ماده ی کافئین دار دیگری مصرف نکردند. قبل و بعد از مداخله، وزن بدن آزمودنی ها اندازه گیری، نمونه خونی جهت بررسی فاکتورهای خونی گرفته شد و vo2max آزمودنی ها با پروتکل فاکس ارزیابی شد و تغییرات شاخص های اندازه گیری بوسیله آزمون تحلیل واریانس چندگانه (manova) و آزمون تعقیبی توکی در سطح معنی داری (p≤0/05) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته‌ها: تغییرات درصد حجم پلاسمایی در سطح مصرف صفر (فنجان/ روز) نسبت به مصرف 3 (فنجان/روز) افزایش معنی داری (p= 0/013) نشان داد. میانگین وزن بدن آزمودنی ها در سطح مصرف صفر (فنجان/ روز) نسبت به دو سطح دیگر افزایش معنی داری (p=0/001) نشان داد. غلظت سدیم سرم خون در سطح مصرف 3 (فنجان/روز) نسبت به دو سطح دیگر افزایش معنی داری (p≤0/05) نشان داد. در غلظت پتاسیم سرم خون بین سطوح مختلف مصرف قهوه تفاوت معنی داری مشاهده نشد. vo2max برآورد شده در سطح مصرف 8 (فنجان/روز) نسبت به دو سطح دیگر کاهش معنی داری (p=0/003) نشان داد. نتیجه‌گیری: مصرف قهوه در دوزهای مختلف موجب کاهش مایعات بدن، افزایش غلظت سدیم سرم خون و احتمالا افزایش دفع سدیم و کاهش vo2max افراد فعال می شود. بر این اساس با توجه به اهمیت حفظ مایعات بدن بر عملکرد ورزشکاران، به نظر می رسد مربیان و متخصصین ورزش در زمینه مقدار و یا زمان مصرف این نوشیدنی اهتمام لازم را داشته باشند.

evaluation and comparison of the effect of consuming different doses of coffee on fluid balance, electrolytes and vo2max of active men

aim:  today, the consumption of caffeinated beverages such as coffee has increased among athletes. the aim of this study was to investigate and compare the effect of consuming two different doses of coffee on fluid balance, electrolytes and vo2max in active men. methods: in quasi-experimental studies, 54 trained men (age: 20.89±1.31 y; weight: 70.10±8.43 kg; height: 174.7±5.65 cm; vo2max: 52.16±5.99 ml/kg/min) were randomly selected and  divided  into three equal groups (n=18). all subjects consumed equal amounts of 3 cups of coffee per day for 5 days (balancing stage), on the sixth and seventh day (test stage) subjects of three groups consumed 0, 3 and 8 cups of coffee per day (equivalent to 0, 258 and 688 mg caffeine per day, respectively). with no other dietary caffeine intake, for 7 days. before and after the intervention, subjects ’body weight was measured, blood samples were taken to examine blood factors, and subjects’ vo2max was assessed using the fox protocol. the measuring of indices changes in subject’s body fluids, electrolytes and vo2max in 3 levels of controlled coffee ingesting, were analyzed by multivariate test (manova) and tukey post hoc in (p≤0.05). results: percent plasma volume changes in ingestion level of 0 (cup / day) was increased significantly (p = 0.013), compared to ingestion level of 3 (cup / day). the mean body weight of subjects at the ingestion level of 0 (cup / day) showed a significant increase (p = 0.001), compared to the other two levels. concentration of the serum sodium at the ingestion level of 3 (cup / day) showed a significant increase (p≤0.05), compared to the other two levels. there was no changes in the concentration of serum potassium between different levels of caffeine ingestion. estimated vo2max in the two forms of absolute and relative at the ingestion level of 8 (cup / day), showed a significant decrease (p= 0.003) compared to the other two levels .conclusions: consumption of coffee in different doses reduces body fluids, increases serum sodium concentration and possibly increases sodium excretion and decreases vo2max in active people. accordingly, considering the importance of maintaining body fluids on the performance of athletes, it seems that coaches and sports professionals have the necessary care in the amount or time of consumption of this drink.