بررسی تاثیر رقم و نوع محصول (اصلی و رتون) بر برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و تبدیل شلتوک به برنج سفید

در این تحقیق برخی از خواص فیزیکی، مکانیکی و تبدیل برنج سه رقم محلی متداول به نام‌های هاشمی، علی‌کاظمی و طارم در دو نوع محصول اصلی و رتون بررسی شد.  آزمایش به صورت فاکتوریل (2×3) در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در پنج تکرار صورت گرفت.  نتایج نشان می‌دهد که تنها ضخامت و درجه‌ کرویت دانه‌ برنج محصول اصلی (به ترتیب 1.68 میلی‌متر و 0.388) به طور معنی‌دار (0.01>p) کمتر از مقادیر معادل آنها (به ترتیب 1.71 میلی‌متر و 0.398) در برنج رتون است.  بیشترین طول دانه‌ برنج قهوه‌ای (7.58 میلی‌متر) در رقم هاشمی و بیشترین عرض (2.03 میلی‌متر)، ضخامت (1.80 میلی‌متر)، قطر میانگین هندسی (3.00 میلی‌متر)، درجه کرویت (0.408)، سطح دانه (25.40 میلی متر مربع)، جرم مخصوص توده و جرم مخصوص واقعی (به ترتیب 561.54 و 1292.24 کیلوگرم بر متر مکعب) و وزن هزار دانه (26.96 گرم) در رقم علی‌کاظمی به دست آمده است.  بیشترین نیروی گسیختگی در بارگذاری خمشی و عملکرد برنج سالم مربوط به برنج رتون رقم هاشمی (به ترتیب 24.68 نیوتن و 81.36 درصد) و کمترین مقدار معادل آنها در برنج محصول اصلی رقم علی‌کاظمی (به ترتیب 19.64 نیوتن و 73.41 درصد) تعیین شد (0.01>p).  بین نیروی گسیختگی در بارگذاری فشاری ارقام مختلف برنج در دو نوع محصول اصلی و رتون اختلاف معنی‌دار نیست.