>
Fa   |   Ar   |   En
   اثر مقدار رطوبت بر برخی از خواص فیزیکی دو رقم برنج دم‌سیاه و رضاجو  
   
نویسنده عسگری تپه ام البنین ,موحد سارا ,احمدی چناربن حسین
منبع تحقيقات مهندسي صنايع غذايي - 1397 - دوره : 17 - شماره : 64 - صفحه:71 -80
چکیده    تعیین خواص فیزیکی محصولات کشاورزی به‌منظور تحلیل رفتار آنها در هنگام فرآوری از قبیل جابه‌جایی، پوست‌کنی، تمیز کردن، جداسازی، خشک‌کردن، و ذخیره‌سازی ضروری است. طراحی این دستگاه‌ها و ماشین‌های کاشت، داشت، و برداشت بدون توجه به خواص فیزیکی محصولات کشاورزی نتایج مطلوب به‌دست نخواهد داد. در این تحقیق، تاثیر مقدار رطوبت دانه (10، 14 و 18 درصد) و نوع رقم، بر خواص فیزیکی دو رقم دانه برنج به نام‌های رضاجو و دم‌سیاه بررسی شده‌است. به‌منظور تجزیه‌وتحلیل داده‌ها، از آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی استفاده شد و میانگین‌ها با آزمون چند دامنه‌ای دانکن و در سطح احتمال 1% =α مقایسه شدند. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که با افزایش رطوبت، غیر از ضریب کرویت، سایر خواص فیزیکی مانند طول، عرض، ضخامت، قطر هندسی، قطر حسابی، سطح، و حجم و نیز خواص ثقلی مانند چگالی ظاهری، چگالی واقعی، تخلخل، و وزن هزار دانه افزایش می‌یابد درحالی که رقم تاثیر معنی‌داری بر خواص مذکور ندارد.
کلیدواژه خواص ثقلی، خواص هندسی، شلتوک
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین - پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین - پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین - پیشوا, گروه زراعت و اصلاح نباتات, ایران
پست الکترونیکی h.ahmadi292@yahoo.com
 
   Effect of Moisture Content on Some Physical Properties of TwoRice Varieties, Dom Siyah and Reza Joo  
   
Authors
Abstract   
Keywords
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved