|
|
مطالعه ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس کاکوتی کوهی، عصاره اتانولی بر موم و نانوذرات سلولز
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شاویسی نسیم ,خنجری علی ,آخوندزاده بستی افشین ,شهبازی یاسر ,تیموری فرد رضا
|
منبع
|
تحقيقات مهندسي صنايع غذايي - 1397 - دوره : 17 - شماره : 65 - صفحه:15 -28
|
|
|
چکیده
|
در سالهای اخیر، تحقیقات زیادی روی تولید و بهکارگیری پلیمرهای زیست تخریبپذیر بهمنظور بستهبندی مواد غذایی صورت گرفته است که علل آن افزایش نگرانی بهکارگیری بیرویه بستهبندیهای پلاستیکی و افزایش علاقه مردم برای بهبود کیفیت و ظاهر بستهبندیهای محصولات غذایی است. اهداف مطالعه حاضر بررسی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم پلیلاکتیک اسید حاوی عصاره اتانولی برهموم جمعآوری شده از استان کرمانشاه (غلظت 1 و 2درصد)، اسانس کاکوتی کوهی (غلظت 1 و 2 درصد)، و نانوذرات سلولز (غلظت 1 درصد) بهصورت جداگانه و ترکیبی است. ترکیبات تشکیل دهنده اسانس کاکوتی کوهی با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیفسنج جرمی (gc-ms) شناسایی گردید. ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلمهای طراحی شده طبق پروتکل مصوب استاندارد astm بررسی شد. کارواکرول (65.22 درصد)، تیمول (19.51 درصد)، گاما-ترپینن (4.63 درصد) و پاراسیمن (4.86 درصد) بیشترین ترکیبات شناسایی شده در اسانس مورد مطالعه بودند. بر اساس نتایج این مطالعه، اضافه کردن اسانس، عصاره و نانوذرات سلولز موجب بهبود تنش کششی و خاصیت نفوذپذیری بخار آب میشود. به دلیل رنگ زرد عصاره برهموم تمامی فیلمهای حاوی عصاره دارای شفافیت (*l) پایین و قرمزی (*a) بالا بودند. بنابریافتههای این مطالعه، فیلم پلیلاکتیک اسید حاوی اسانس کاکوتی کوهی، نانوذرات سلولز و عصاره برهموم دارای خواص فیزیکی و مکانیکی مطلوبی است که میتواند در بستهبندی مواد غذایی استفاده شود.
|
کلیدواژه
|
اسانس گیاهی، بستهبندی، پلیمرهای زیست تخریب پذیر، فیلم خوراکی
|
آدرس
|
دانشگاه رازی, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه رازی, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, ایران
|
پست الکترونیکی
|
teimourifard@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Study on Physicomechanical Properties of Polylactic Acid Film Incorporatedwith Ziziphora ClinopodioidesEssential Oil, Propolis Ethanolic Extract and Cellulose Nanoparticle
|
|
|
Authors
|
|
Abstract
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|