استخراج و مقایسه برخی ترکیبات بیوشیمیایی برگ بادرنجبویه (melissa officinalis) و برگ و گل حنا (impatiens walleriana)

مقدمه: عصاره های گیاهی و ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی آنها دارای خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی شناخته شده ایی هستند اما روش های استخراج و نیز حلال های مختلف می تواند روی خواص آنها اثرگذار باشد. هدف از انجام این مطالعه بررسی برخی ترکیبات بیولوژیک گیاه گل حنا و مقایسه آن با گیاه بادرنجبویه بود.روش کار:گیاهان از بازار گل محلاتی تهران در سال 1397 تهیه شده و پس از جداسازی اجزای آن و خشک کردن در سایه (رطوبت کمتر از 1%) آسیاب گردید. پس از تهیه عصاره های مختلف از جمله اتانل و متانول، آب و استون به روش خیساندن و اولتراسونیک، به بررسی ترکیبات بیوشیمیایی و مقایسه آن پرداخته شد. تعیین میزان ترکیبات فنلی کل به روش رنگ سنجی folinciocalteu و تعیین محتوای فلاونوئیدی کل به روش رنگ سنجی آلومینیوم کلرید و سنجش میزان آنتوسیانین و کاروتنوئید کل در این پژوهش انجام گرفت.نتایج: نتایج نشان داد که روش عصاره گیری خیساندن نسبت به اولتراسونیک در استخراج مواد گیاهان مورد مطالعه موثرتر است و ترکیب اتانول/ متانول با درصد خلوص (نسبت 1 به 1) 70 درصد به عنوان مناسب ترین حلال می باشد. بادرنجبویه دارای محتوای فلاونوییدی بیش تر به میزان 01/ 1± 8.75 میلیگرم/میلی لیتر  و برگ حنا محتوای فنلی بیشتری به میزان  0.2± 12.66 میلی گرم/میلی لیتر  نسبت به دو ترکیب دیگر داشت. گل حنا به علت ترکیب رنگی خود، حاوی آنتوسیانین بیش تر  به میزان 0.02± 2.09 میلی مول/گرم  نسبت به دو ترکیب دیگر بود و از بادرنجبویه کاروتنوئید بیش تری به مقدار 0.06± 5.07  میلی گرم/میلی لیتر استخراج گردید.نتیجه گیری: عصاره گیاهان مورد مطالعه، حاوی میزان قابل توجه ترکیبات آنتی اکسیدانی می باشد؛ لذا توصیه می شود تحقیقات بیش تری در زمینه شناسایی کامل این ترکیبات و قدرت آنتی اکسیدانی آن ها انجام گیرد.

Extraction and comparison of some biochemical compounds of Melissa officinalis leaves and Impatiens walleriana leaves and flowers

Introduction: Plant extracts and their phenolic and flavonoid compounds have known antimicrobial and anticancer properties, but extraction methods and solvents can affect their properties. The aim of this study was to evaluate and comparison of the biological properties of Impatiens walleriana and Melissa officinalis.Materials and Methods: Plants were prepared from Tehran local flower market in 2018, isolated, dried in shade (less than 1% moisture) and milled. After preparation of various extracts including ethanol / methanol, aqueous and acetone by maceration and ultrasonic methods, the compounds were examined. The biochemical compounds were compared. Compounds include total phenolic content determined by FolinCiocalteu method, total flavonoid content by aluminum chloride method, anthocyanin and total carotenoids by colorimeter methods. The results showed that the maceration extract method was superior to the ultrasonic extraction in studied plants and ethanol / methanol with purity (1: 1 ratio) of 70% was selected as the most suitable solvent.Results: Melissa officinalis had higher flavonoid content of  8.75±1.01 mg / g DW and Impatiens walleriana leaf had more phenolic content of 12.66 ± 0.2 mg / g DW than the other two compounds. Impatiens walleriana flowers had more anthocyanins due to their color composition (2.09 ± 0.02 µmol / g DW) than the other two compounds and Melissa officinalis contained the most carotenoid (5.07 ± 0.06 mg / g DW).Conclusion: Extracts of the studied plants contain significant (P<0.05)  amount of antioxidant compounds. Therefore, further research is recommended to fully identify these compounds and their antioxidant potency.