بررسی میزان مصرف غذای بیمارستانی و علل عدم مصرف آن در بیماران بستری در بیمارستان آموزشیدرمانی امام رضا (ع) به تفکیک بخش بستری

مقدمه: عدم مصرف کافی غذا در بیماران بستری موجب سوءتغذیه بیمارستانی می‌شود که عوارض زیادی ازجمله افزایش مرگ‌ومیر و طول مدت بستری را به همراه دارد. مطالعه حاضر به‌منظور تعیین میزان دریافت غذای بیماران بستری در بیمارستان آموزشیدرمانی امام رضا (ع) طراحی شده است. مواد و روش‌ها: این مطالعه از نوع مقطعی است که در سال 1398 روی بیماران بستری در بیمارستان آموزشیدرمانی امام رضا (ع) واقع در شهر مشهد انجام گرفته است. ابزار استفاده‌شده در این ارزیابی، چک‌لیستی است که بخشی از چک‌لیست استاندارد nutrition day است. بخش انتخابی از این چک‌لیست استاندارد میزان مصرف غذای بیمار و علت عدم مصرف غذا را می‌سنجد. داده‌ها وارد نرم‌افزار spss نسخه 16 شد و نتایج حاصل شد. یافته‌ها: داده‌های حاصل از بررسی میزان مصرف غذا نشان‌دهنده این است که بیماران بستری در بخش‌های قلب و عروق (85.7 درصد) و گوارش (81.3 درصد) بیشترین میزان مصرف غذا را داشته‌اند و کمترین میزان مصرف مربوط به بخش تروما (63.2 درصد) بوده است. علت عدم مصرف غذا توسط بیماران، تهوع و استفراغ، نداشتن اشتها و عدم تمایل به نوع غذا بود. بیشترین آموزش تخصصی تغذیه در بخش‌های گوارش و کبد (37.5 درصد) و انکولوژی (33.3 درصد) صورت گرفته است. نتیجه‌گیری: لازم است مدیران بیمارستان‌ها به‌منظور افزایش آگاهی پرستاران در رابطه با اهمیت آموزش تخصصی تغذیه اقداماتی انجام دهند و تعداد کارشناسان تغذیه برای حضور فعال‌تر آن‌ها در بالین بیماران افزایش یابد.

Evaluation of Hospital Food Consumption and the Reasons for Food Refusal in Patients Admitted to Imam Reza Hospital (AS) by Ward

Abstract Introduction: Inadequate food intake in hospitalized patients leads to malnutrition which causes numerous negative adverse effects, including increased mortality and the length of hospital stay. The present study aimed to investigate the rate of food intake of hospitalized patients in Imam Reza Medical Hospital. Materials and Methods: This crosssectional study was conducted on the patients admitted to Imam Reza Hospital in Mashhad in 2019. The data gathering tool was a checklist that is part of the standard Nutrition Day checklist. The selected section of this standard checklist measures the patient’s food intake and the reason for food refusal. The obtained data were analyzed in  SPSS  software (version 16). Results: As evidenced by the obtained results, the patients hospitalized in the cardiovascular ward  (85.7%) and gastroenterology department  (81.3%) had the highest rate of food consumption, whereas the lowest consumption was related to the patient of the trauma department  (63.2%). Food refusal was due to nausea and vomiting, anorexia, and reluctance to eat certain foods. The highest nutrition education was conducted in the departments of gastroenterology and hepatology (37.5%) and oncology (33.3%). Conclusion: Hospital managers need to take effective measures to increase nurses’ awareness of the importance of specialized nutrition education. Furthermore, there is a need to increase the number of nutritionists in patients’ bedside.