فراوانی ژن‌های Ebp A, Ebp B و Ebp Cدر ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس تولیدکننده بیوفیلم جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد، سال 1396

مقدمه: انتروکوکوس به‌عنوان یک باکتری مقاوم به بیشتر آنتی‌بیوتیک‌های مصرفی قادر به انتشار ژن‌های مقاومت به سایر گونه‌ها ست این باکتری به‌دلیل توانایی تشکیل بیوفیلم از قدرت بیماری‌زایی بالایی برخوردار است. تحقیق حاضر با هدف بررسی فراوانی انتروکوکوس فکالیس در گوشت گوساله عرضه شده به بازار مصرف شهرستان شهرکرد و بررسی ارتباط ژن‌های ebp a, ebp b و ebp cدر ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس تولیدکننده بیوفیلم جدا شده از گوشت قرمز صورت گرفت. مواد و روش‌ها: در این مطالعه توصیفی-مقطعی 80 نمونه گوشت با روش‌های بیوشیمیایی و مولکولی از نظر وجود انتروکوکوس فکالیس مورد بررسی قرار گرفتند. ردیابی ژن‌های ebp a, ebp b و ebp c در حضور زوج پرایمرهای اختصاصی صورت گرفت. تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از نرم افزار prism7 و آزمون دقیق فیشر صورت گرقت. یافته‌ها: از 80 نمونه گوشت گوساله مورد بررسی در 31 ایزوله، انتروکوکوس فکالیس تشخیص داده شد. در روش میکروتیتر پلیت به‌منظور تشکیل بیوفیلم، در 25 ایزوله ( 80/64%) بیوفیلم تولید گردید. ژن ebp a در 28 ایزوله (90/32%)، ژن ebp b در 10 ایزوله (32/25%) و ژن ebp c در هیچ کدام از ایزوله‌ها (0%) گزارش نگردید. نتیجه گیری: بیماری‌های منتقله توسط غذا از مشکلات شایع در بخش سلامت و بهداشت عمومی هستند. در این میان باکتریها از جمله مهمترین عوامل ایجادکننده عفونت‌ها و مسمومیت‌های غذایی محسوب می‌شوند برای جلوگیری از آلودگی میکروبی مواد غذایی، آموزش افراد، رعایت اصول بهداشتی و نظارت در آماده سازی، حمل و نقل، ذخیره سازی و عرضه مواد غذایی ضروری می باشد.