محتوای اسیدهای چرب در ماهی کوتر ساده (sphyraena jello) و کوتر دم زرد (sphyraena flavicauda) در فصول پاییز و بهار

بررسی ترکیب تغذیه‌ای غذاهای دریایی به جهت توصیه غذایی مهم است. لذا در تحقیق حاضر اسیدهای چرب در ماهی کوتر بررسی شد. ماهی کوتر ساده و دم زرد در پاییز و بهار از دریای عمان صید و پس از استخراج چربی و آماده‌سازی پروفیل اسیدهای چرب سنجش شد. سپس شاخص‌های سلامت چربی محاسبه شد. اسیدهای چرب اشباع در هر دو گونه در فصل بهار بیش از پاییز بود (0.05>p). بیشترین میزان اسیدهای چرب تک غیراشباع در فصل پاییز دیده شد (0.05>p). مجموع epa + dha در ماهی کوتر ساده و کوتر دم زرد در فصل بهار کمترین و در فصل پاییز بیشترین بود (0.05p). شاخص ترومبوژنز در بهار در کوتر ساده بالاترین مقدار بود (0.24 ± 0.62) و با فصل پاییز و نتایج هر دو فصل کوتر دم زرد اختلاف معنی‌داری داشت (0.05>p). چون فصل تخم‌ریزی  این دو گونه در بهار تا تابستان است، اختلافات مشاهده شده می‌تواند به دلیل نیازهای جنسی ماهی باشد.