تغییرات وزن نهایی، بازماندگی و اسیدهای چرب بچه ماهی آزاد دریای خزر (salmo trutta caspius) تغذیه شده با کنجاله سویای پرتودهی و تخمیر شده

این مطالعه با هدف بررسی اثر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویا پرتودهی شده با اشعه گاما، تخمیر شده و ترکیبی از پرتودهی و تخمیر بر میانگین وزن نهایی، بازماندگی و ترکیب اسیدهای چرب بچه ماهی آزاد دریای خزر (salmo trutta caspius) انجام گرفت. برای این منظور ابتدا کنجاله سویا پرتودهی و تخمیر گردید، سپس کیفیت پروتئین (با روش الکتروفورز sds-page) و میزان ترکیبات فنولی کل آن مورد ارزیابی قرار گرفت. در مرحله بعد، کنجاله های سویا در 5 تیمار شامل کنجاله سویای تیمار نشده (شاهد)، سویای تیمار شده با دوزهای 15 (isb15) و 30 kgy  اشعه گاما (isb30)، کنجاله سویای تخمیر شده با باکتری cerevisiae saccharomyces (fsb) و کنجاله سویای پرتودهی (با دوز 15 kgy) و تخمیر شده جایگزین پودر ماهی گردید. بچه ماهیان آزاد دریای خزر (در هر تکرار 14 عدد) با میانگین وزن 0.3 ± 2.1 گرم با استفاده از طرح کاملاً تصادفی در 5 تیمار و 3 تکرار به مدت 6 هفته غذادهی شدند. مقایسه الگوی پروتئین ها در تیمارهای مختلف نشان داد در تیمار تخمیر شده (کنجاله سویای پرتودهی با دوز 15 kgy و تخمیر شده) زیر واحد اسیدی و قلیایی گلایسینین و بتا-کونگلایسینین کاهش یافته است. در پایان آزمایش میزان بازماندگی در همه تیمارها 100 درصد بود. مقایسه میانگین وزن بچه ماهیان نشان داد وزن نهایی گروه های تغذیه شده با جیره های حاوی کنجاله سویا تخمیر شده و کنجاله سویا پرتودهی و تخمیر شده به طور معنی داری بالاتر است (0.05>p). در مجموع نتایج مطالعه حاضر نشان داد بچه ماهیان آزاد تغذیه شده با کنجاله سویا فرآوری شده با ترکیبی از دو روش تخمیر و پرتودهی شده عملکرد رشد بهتری دارند و استفاده از پرتوی گاما می تواند به عنوان رویکردی جدید برای کاهش مواد ضدمغذی کنجاله سویا مورد استفاده قرار گیرد.