تاثیر محلولپاشی نیتروژن و پتاسیم مکمل بر عملکرد،کیفیت دانه وکارآیی استفاده از نیتروژن در برنج دورگ بهار- 1

چکیدهبه منظور ارزیابی کیفیت دانه و کارآیی استفاده از نیتروژن در برنج دورگ و در واکنش به محلول پاشی کودمکمل پتاسیم و نیتروژن، آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با هفت تیمار و سه تکرار در1387 انجام شد. تیمارهای آزمایشی، شامل - موسسه تحقیقات برنج کشور واقع در رشت در سال زراعی 88محلولپاشی کودهای نیتروژن و پتاسیم در مراحل مختلف رشد (به صورت محلولپاشی نیتروژن در مرحلهحداکثر پنجهزنی، آبستنی و مرحله حداکثر پنجهزنی و آبستنی بهتنهایی و همراه با محلولپاشی پتاسیم) بود.10256 کیلوگرم در هکتار) مربوط به تیمار محلول پاشی / نتایج نشان داد که بیشترین مقدار عملکرد شلتوک ( 3نیتروژن در مرحله حداکثر پنجهزنی است که نسبت به تیمار پاشش آب خالص 56 درصد افزایش داشت.11 درصد) مربوط به تیمار محلولپاشی نیتروژن در مرحله حداکثر پنجهزنی و / بیشترین مقدار پروتیین دانه ( 6آبستنی در مقایسه با پاشش آب خالص است. مطابق با یافتههای آزمایش، کارآیی استفاده از نیتروژن تحت تاثیرتیمارهای محلولپاشی قرار نگرفت. در بین عوامل تعیین کننده کیفیت پخت و تبدیل دانه، اگر چه دمای ژلاتینهشدن، درصد برنج گچی و برنج خرده تحت تاثیر محلولپاشی قرار گرفت ولی درصد آمیلوز، قوام ژل ودرصدبرنج سالم تحت تاثیر تیمارهای محلولپاشی قرار نگرفت. با اعمال تیمارهای محلولپاشی به عنوان مکمل درکنار مصرف خاکی آن، رقم بهار- 1 از نظر ویژگیهای کیفیت پخت نیز، در گروه متوسط قرار گرفته ومحلول پاشی سبب بهبود برخی ویژگی های تبدیل دانه آن شد. 1واژه های کلیدی: برنج، محلولپاشی، کارآیی استفاده از نیتروژن، آمیلوز، دمای ژلاتینه شدن.