بررسی و تحلیل ساختار مناسب توسعه زنجیره ارزش صنعت کیوی در استان گیلان

به مجموعه اقدام هایی که در یک کسب‌وکار (صنعت، کشاورزی، خدمات) به صورت زنجیروار انجام می‌گیرد تا برای خریداران خود، خلق ارزش یا ارزش‌افزوده نماید، زنجیره ارزش گویند. نبود زمینه مناسب زنجیره ارزش کیوی منجر به ناکارآمدی در فرآیندهای تولید تا بازار، نوسان شدید قیمت‌ها، ضایعات زیاد و ارزش‌افزوده ناکافی در فرآیندهای تولید تا بازار رسانی این محصول در ایران شده است. این مسئله همچنین به نبود توزیع عادلانه سود بین عناصر و حلقه های صنعت کیوی و نارضایتی هر دو سوی بازار یعنی تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان نیز انجامیده است. این پژوهش با در نظر گرفتن مولفه‌های اقتصادی، اجتماعی- فرهنگی، زیست محیطی و ساختاری، مدل مناسب توسعه زنجیره ارزش کیوی را در استان گیلان ارائه داده است. داده‌ها و اطلاعات موردنیاز از روش‌های اسنادی، میدانی و تکمیل پرسشنامه که همراه با برگزاری نشست توجیهی به‌صورت مشارکتی با خبرگان، متخصصان و کارشناسان مرتبط با همه حلقه‌های صنعت کیوی استان گیلان بوده، به‌دست‌آمده است. این افراد 21 نفر بودند و اطلاعات موردنیاز در سال‌های 1400 - 1399 استخراج‌شده است. برای تجزیه‌وتحلیل داده‌ها، محاسبه وزن معیارها و دستیابی به ساختار مناسب زنجیره ارزش کیوی، از روش فرایند تحلیل سلسله مراتبی (ahp) استفاده‌شده است. تجزیه‌وتحلیل داده‌ها نشان داد تکمیل ساختار نظام‌مند و مناسب توسعه زنجیره ارزش راهکار نهایی برای حل مسائل و نارسایی‌های صنعت کیوی است و مدل جامع (یکپارچه) بهترین ساختاری است که می‌تواند تا حد زیادی پایداری زنجیره را تضمین کند.

investigating and analyzing the appropriate structure for the development of the value chain of the kiwi industry in gilan province

introduction the set of actions that are carried out in a business (industry, agriculture, services) in a chain to create value or add value for its customers is called avalue chain. the lack of a suitable structure of the kiwi value chain has led to inefficiency in the production to market processes, severe price fluctuations, high waste and insufficient added value in the production tomarketing processes of this product in iran. this problem has also led to the lack of fair distribution of benefits between the players and circles of thekiwi industry and the dissatisfaction of both sides of the market, i.e.producers and consumers. materials and methods considering economic, socio-cultural, environmental and structural components, this research has presented the appropriate model of kiwifruitvalue chain development in gilan province. the required data and information have been obtained from documentary, field and questionnaire completion methods, which have been held together with briefing sessions in a collaborative manner with experts and specialists related to all circles of the kiwi industry in gilan province. there were 21 people and the requiredinformation was extracted in 2019-2020. analytical hierarchy process (ahp) has been used to analyze the data, calculate the weight of criteria and achieve the appropriate structure of kiwi value chain.