|
|
|
|
بررسی کارایی و سازوکار برخی ترکیبات هیدروکلوئیدی در جاوگیری از دو فاز شدن دوغ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آذری کیا فاطمه ,عباسی سلیمان ,عزیزی محمد حسین
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1388 - دوره : 4 - شماره : 1 - صفحه:11 -22
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
sabbasifood@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|