|
|
|
|
بررسی اثر نگهداری یخچالی بر قابلیت زیستی سویه های بومی و صنعتی پروبیوتیک و برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی در آب زغال اخته
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نعمت الهی آمنه ,سهراب وندی سارا ,مرتضویان فارسانی امیر محمد ,کمیلی رزیتا ,اسدزاده سپیده
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 9 - شماره : 4 - صفحه:87 -96
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک، زغال اخته، فعالیت ضد اکسیدانی، قابلیت زیستی، مواد فنلی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده تغذیه وعلوم صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی, گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده تغذیه و صنایع غذایی،انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی, گروه آموزش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی, گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده تغذیه و صنایع غذایی،انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی, گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|