|
|
|
|
ارزیابی تاثیر جایگزین های قند روی ویژگی های فیزیکی -شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شکلات شیری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فرزان مهر حنانه ,عباسی سلیمان ,سحری محمد علی
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1387 - دوره : 3 - شماره : 3 - صفحه:65 -82
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
sabbasifood@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|