|
|
|
|
اثرات متقابل باکتری های لاکتیک اسید و مخمر نانوایی در تخمیر خمیر ترش مایع
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سرافراز محمد ,عزیزی محمد حسین ,حمیدی اصفهانی زهره ,کریمی ترشیزی محمد امیر ,ظفری علی
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1387 - دوره : 3 - شماره : 2 - صفحه:73 -80
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, ایران, شرکت نان آوران سبوس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|