|
|
|
|
اثر مصرف خوراکی پودر فلفل قرمز(Capsicum annuum) و فلفل سیاه (Piper nigrum) بر مقادیر سرمی کلسترول خون در موش کوچک آزمایشگاهی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بابایی گرمخانی سپیده ,یوسف وند نامدار ,نسودی گیتی ,حاتمی کاظم
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 10 - شماره : 3 - صفحه:13 -20
|
|
چکیده
|
سابقه و هدف: انواع فلفل در طب سنتی کاربردهای گسترده‌ای دارند و شواهدی وجود دارد که بر بعضی از عوامل خطرساز بیماری‌های قلبی عروقی موثرند. هدف مطالعه حاضر، بررسی اثر مصرف خوراکی پودر فلفل قرمز و سیاه بر غلظت چربی‌های سرم در مدل حیوانی بود.مواد و روشها: در این پژوهش از طرح پس آزمون دو گروهی همراه با گروه شاهد استفاده شد. بیست و یک سر موش سوری نر نژاد nmri وزن شده و به طور تصادفی به سه گروه 7 تایی شامل یک گروه شاهد با تغذیه از غذای فاقد فلفل و دو گروه تجربی به ترتیب دریافت کننده پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه، هریک مخلوط شده با غذای معمولی موش با نسبت 1 به 15 (6/6% از وزن غذا) تقسیم‌بندی شدند. در پایان دوره تیمار 30 روزه، وزن موش‌ها تعیین شد و تحت بیهوشی عمیق مستقیماً از قلب آنها خون‌گیری به عمل آمد و مقادیر سرمی کلسترول کل، ldl c و hdl c با روش کالریمتری مورد سنجش قرار گرفت.یافتهها: فلفل سیاه باعث کاهش معنی‌دار وزن، مقادیر سرمی کلسترول کل و ldl cو افزایش نسبتhdl c/ldl c (به ترتیب 003/0p=، 009/0p=، 001/0 p= و 01/0p=) گردید. فلفل قرمز، وزن و میزان کلسترول کل سرم را کاهش داد (به ترتیب 01/0p= و 009/0p=).نتیجه گیری: فلفل سیاه و قرمز در رژیم غذایی می‌توانند به کاهش وزن بدن و کلسترول خون کمک کنند و به نظر می‌رسد این کاهش، با مصرف فلفل سیاه نسبت به مصرف فلفل قرمز در غذا خود را بهتر نشان می‌دهد.واژگان کلیدی: فلفل قرمز، فلفل سیاه، کلسترول کل، ldl c، hdl c
|
|
کلیدواژه
|
Red pepper ,Black pepper ,Total Cholesterol ,LDL c ,HDL c ,فلفل قرمز ,فلفل سیاه ,کلسترول کل ,LDL c ,HDL c
|
|
آدرس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|