|
|
|
|
بررسی مهاجرت پلاستی سایرز دی اتیل هگزیل آدیپات (DEHA) از بطری PET به داخل محلول مدل غذایی اسیدی: تخمین ضریب نفوذ و انرژی فعال سازی نفوذ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فرهودی مهدی ,رحمت زاده بهزاد ,فلاح امیر ,سلیمانی مریم
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 8 - شماره : 3 - صفحه:27 -34
|
|
چکیده
|
سابقه و هدف: یکی از واکنش‌هایی که بین ماده غذایی و ماده بسته‌بندی در تماس با آن صورت می‌گیرد مهاجرت اجزاء بسته‌بندی به داخل ماده غذایی است. اهمیت مطالعه این واکنش‌ها از این نظر است که برخی از ترکیبات مهاجرت کننده ممکن است از لحاظ سم شناسی سرطان‌زا بوده و ایمنی مصرف کننده را به خطر بیاندازد.مواد و روشها: در این میزان مهاجرت پلاستی سایزر دی اتیل هگزیل آدیپات (deha) به داخل محلول مدل غذایی با استفاده از کروماتوگرافی گازی اندازه گیری شد. روش کالریمیتری روبشی افتراقی (dsc) جهت بررسی تاثیر محلول مدل اسیدی بر روی ساختار pet مورد استفاده قرار گرفت. ضریب نفوذ پلاستی سایزر deha در بطری pet با استفاده از رابطه piringer محاسبه شد و انرژی فعال‌سازی نفوذ در دمای 45 درجه سانتی‌گراد با استفاده از رابطه آرنیوس تخمین زده شد.یافتهها: نتایج نشان داد که روند مهاجرت با گذشت زمان و افزایش دما افزایش می‌یابد. تغییر دمای نگهداری از 25 به 45 درجه سانتی‌گراد تاثیر زیادی در افزایش ضریب نفوذ جزء مهاجرت کننده داشت. استفاده از روش dsc نشان داد که دمای انتقال شیشه ای پلیمر در یک دمای نگهداری معین با گذشت زمان تغییر نمی کند. این مطلب نشان دهنده عدم تغییر ساختاری پلیمر بسته‌بندی در نتیجه تماس با محلول اسیدی است.نتیجه گیری: میران مهاجرت پلاستی سایزر deha به داخل محلول مدل غذایی اسیدی کمتر از حد تعیین شده توسط استاندارد اروپایی بود که نشان دهنده ایمن بودن بسته‌بندی های pet مورد استفاده برای دو غ است.واژگان کلیدی: مهاجرت، دی اتیل هگزیل آدیپات، پلی اتیلن ترفتالات، محلول مدل غذایی اسیدی، ضریب نفوذ
|
|
کلیدواژه
|
Migration ,Di(2 ethylhexyl) adipate ,Poly(ethylene terephthalate) ,Acidic food simulant ,Diffusion coefficient ,مهاجرت، دی اتیل هگزیل آدیپات، پلی اتیلن ترفتالات، محلول مدل غذایی اسیدی، ضریب نفوذ
|
|
آدرس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|