بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی فیلم فعال نشاسته –پلی وینیل الکل حاوی اسانس آویشن و امولسیون آن

سابقه و هدف: اخیراً، تحقیقات مختلفی برای روشن شدن تاثیرات افزودن اسانس‌های مختلف به فیلم‌های زیست تخریب‌پذیر انجام شده است. این مطالعه با هدف بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی فیلم فعال نشاسته –پلی وینیل الکل حاوی اسانس آویشن و امولسیون آن انجام شد.مواد و روش‌ها: به منظور تولید فیلم‌های فعال، پس از تهیه محلول نشاسته- پلی وینیل الکل، غلظت‌های مختلف اسانس آویشن (1، 3 و 5 درصد) و غلظت 10% از امولسیون‌های آویشن (امولسیون 1، 3 و 5 درصد) استفاده شد.یافته‌ها‌: مطابق با نتایج بدست آمده، فیلم‌های حاوی اسانس و امولسیون تاثیر مشابهی بر روی تمامی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، مکانیکی و میکروبی فیلم داشتند، بدین صورت که افزایش اسانس آویشن و همچنین امولسیون آن به فرمولاسیون فیلم، باعث افزایش معنی‌دار (0.05>p) در پارامتر‌های ضخامت، جذب رطوبت طی گذشت زمان، زاویه تماس و میزان فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم‌ها شد. از طرفی این افزایش بر روی خصوصیات میکروبی فیلم نیز تاثیر گذاشت و هر دو باعث افزایش مساحت هاله بازدارندگی از رشد اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس شدند. نتایج ftir نیز نشان داد که همه فیلم‌ها نوار جذب گسترده‌ای را در 3000-3700 سانتی‌متر مربع نشان دادند که ناشی از ارتعاش کشش آزاد گروه‌های‌هیدروکسیل درون مولکولی و بین مولکولی بود و از طرفی از لحاظ ساختار میکروسکوپی، نتایج sem نشان داد که سطح فیلم‌های بارگذاری شده با اسانس خشن‌تر بوده و با افزایش غلظت آن، تجمع کمی نشان داد.نتیجه گیری: در حالت کلی فیلم‌های تهیه شده از نشاسته –پلی وینیل الکل حاوی اسانس آویشن و امولسیون آن مرغوبیت و بار میکروبی مناسبی برخوردار بوده و می‌توان از آن به عنوان بسته‌بندی فعال استفاده کرد.

investigating physicochemical characteristics of the starch-polyvinyl alcohol active films containing thyme essential oil and its emulsion

background and objectives: recently, studies have been carried out on effects of various essences on biodegradable films. the aim of this study was to investigate physicochemical characteristics of starch-polyvinyl alcohol active film containing thyme essential oil and its emulsion.materials and methods: to produce active films, after preparing starch-polyvinyl alcohol solution, various concentrations of thyme essential oil (1, 3 and 5%) and 10% concentration of thyme emulsions (emulsion 1, 3 and 5%) were used.results: based on the results, films containing essential oil and emulsion included similar effects on all physicochemical, mechanical and microbial characteristics of the film. thus, addition of thyme essential oil and its emulsion to the film caused significant (p < 0.05) increases in the parameters of thickness, moisture absorption over time, contact angle and antioxidant activity of the films. increases affected microbial characteristics of the films and both of them increased the area of growth inhibition of escherichia coli and staphylococcus aureus. the ftir results showed that all films included a broad absorption band at 3000–3700 cm2, which was caused by the free stretching vibration of intramolecular and intermolecular hydroxyl groups. for the scanning microscopic structure or sem results, it showed that the surface of the films loaded with the essential oil was rougher, also showing a little accumulation with increasing concentration.conclusion: in general, prepared films included good quality and microbial load on foods, which could be used as active packages.