|
|
|
|
استفاده از آرد لوبیا چیتی جوانه زده به جای آرد گندم در تولید سوسیس آلمانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جوکار اکبر ,هاشمی نصب آمنه ,قناعت زاده لیلا ,فرحناکی عسگر ,حسینی محمد
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 7 - شماره : 1 - صفحه:111 -118
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ارزش تغذیه ای ,لوبیا چیتی جوانه زده ,ویژگی های حسی ,ویژگی های میکروبی ,سوسیس ,بافت
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|