|
|
|
|
تولید کیک کم کالری به وسیله جایگزینی ساکارز با اریتریتول و الیگوفروکتوز
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نورمحمدی الهام ,پیغمبر دوست هادی ,اولاد غفاری عارف
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 7 - شماره : 1 - صفحه:85 -92
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اریتریتول ,اولیگوفروکتوز ,ساکارز ,کیک اسفنجی ,کیفیت
|
|
آدرس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|