|
|
|
|
اثر دمای تخمیر و نسبت تلقیح باکتری های آغازگر بر تولید اسید پروپیونیک در نوشیدنی شیری تخمیرشده با پروپیونی باکتریوم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فرهادی شهلا ,خسروی دارانی کیانوش ,مشایخ مرتضی ,مرتضویان امیرمحمد ,محمدی عبدالرضا ,شهراز فرزانه
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 7 - شماره : 1 - صفحه:41 -50
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسید پروپیونیک ,پروبیوتیک ,پروپیونیباکتریوم فرئودنریچییی زیرگونه شرمانی یی ,لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس ,نوشیدنی شیری تخمیری
|
|
آدرس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|