|
|
|
|
اثرات انجماد در C˚18- روی تغییرات کیفی فیش برگرهای خام بدون پوشش تهیه شده از ماهی کیجار منقوط (Saurida undosquamis)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
محمود زاده مریم ,خاکسار رامین ,مطلبی عباسعلی ,حسینی هدایت ,احمدی حامد ,حسینی مرضیه ,شهراز فرزانه
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 7 - شماره : 1 - صفحه:23 -30
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کیجار منقوط (Saurida undosquamis) ,فیش برگر ,کیفیت ,انبارداری انجمادی
|
|
آدرس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|