|
|
|
|
تعیین تاثیر ثعلب، گلیسرول و روغن بر ویژگی های فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب زمینی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عزیزی محمد حسین ,فاضل محمد ,عباسی سلیمان ,برزگر محسن
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 6 - شماره : 4 - صفحه:93 -102
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
فیلم خوراکی ,نشاسته سیب زمینی ,صمغ ثعلب ,خواص مکانیکی ,نفوذ پذیری به بخار آب
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
azizit_m@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|