|
|
|
|
تاثیر فرایند خشک کردن بر میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی دو رقم خرمای کلوته و مضافتی (Phoenixductylifera)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شهدادی فاطمه ,میرزایی حبیب الله ,مقصودلو یحیی ,قربانی محمد ,دارایی گرمه خانی امیر
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:67 -74
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خرما ,خشک کردن ,ترکیبات فنولی ,فعالیت آنتی اکسیدانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
amirdaraey@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|