|
|
|
|
بررسی خواص عملگر و حرارتی کنسانتره و ایزوله پروتئین نخود و سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عامری شهرابی آرتیمس ,بدیعی فوژان ,احسانی محمدرضا ,مفتون آزاد ندا ,سرمدی زاده دریادخت
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:49 -58
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کنسانتره پروتئین نخود ,ایزوله پروتئین نخود ,خواص عملگر ,خواص حرارتی ,پروتئین سویا
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، زرقان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
fjbadii@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|