|
|
|
|
تولید نوشیدنی تخمیری بر پایه آب پنیر با استفاده از انواعی از میکروفلور کفیر و بررسی ویژگی های شیمیایی و ارگانولپتیک آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عبدالملکی فرزانه ,مظاهری اسدی مهناز ,جهادی مهشید
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1388 - دوره : 4 - شماره : 4 - صفحه:21 -32
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نوشیدنی بر پایه آب پنیر ,میکروفلور کفیر ,آب پنیر تخمیرشده
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, گروه بیوتکنولوژی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mxmazaheriassadi@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|