|
|
|
|
تاثیر نمک طعام بر رشد و ویژگی ضد میکروبی لاکتوباسیلوس های جدا شده از خمیر ترش نان های سنتی استان مرکزی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
علیزاده صبیحه السادات ,جمالی فر حسین ,صمدی نسرین ,عیدی اکرم ,فاضلی محمد رضا
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 5 - شماره : 3 - صفحه:47 -56
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
رشد باکتری ,اثر ضد باکتریایی ,نمک طعام ,خمیر ترش ,لاکتوباسیلوس
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشگاه علوم پزشکی تهران, دانشکده داروسازی, گروه کنترل دارو و غذا, ایران, دانشگاه علوم پزشکی تهران, دانشکده داروسازی, گروه کنترل دارو و غذا, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم, گروه زیست شناسی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی تهران, دانشکده داروسازی, گروه کنترل دارو و غذا, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mofazeli@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|