ارزیابی کیفیت بتا کاروتن استخراج ‌شده از آزولا فیلیکوئیدس (azolla filiculoides) تالاب انزلی به روش حلال آلی

سابقه و هدف: در مورد تهیه بتا کاروتن از آزولا در خارج از کشور تحقیقاتی انجام شده است اما تاکنون در ایران پژوهشی در این زمینه صورت نگرفته است. این پژوهش با هدف تعیین مقدار، کیفیت و درصد خلوص بتا کاروتن استخراج شده از آزولای تالاب انزلی در فصل پاییز و مقایسه آن با نوع سنتتیک انجام شد.مواد و روش ها: برای اجرای این پروژه یک تیمار شامل بتا کاروتن استخراج شده به روش حلال آلی از آزولای تالاب انزلی در فصل پاییز در نظر گرفته شد. تیمارها به مدت یک سال در دمای پنج درجه سلسیوس نگهداری شدند. از بتا کاروتن سنتتیک به عنوان شاهد استفاده شد. کیفیت تیمارها با استفاده از آزمایش های شیمیایی شامل تعیین مقدار و کیفیت بتا کاروتن، رنگ سنجی (هانترلپ)، درصد خلوص و ویتامین a به وسیله hplc، مدت زمان ماندگاری و حلالیت بتا کاروتن طبیعی بررسی شد.یافته ها : در نتایج آزمایش های شامل درصد خلوص، غلظت، رنگ سنجی، ترکیبات ویتامینه، حلالیت و مدت زمان ماندگاری در بتاکاروتن آزمایشی در مقایسه با شاهد تفاوت معنی دار مشاهده شد (0.05>p). طی مدت زمان ماندگاری این فاکتورها در تیمارهای آزمایشی و شاهد تفاوت معنی دار نشان ندادند (0.05

Evaluation of the Quality of Beta-Carotene Derived from Azolla Filiculoides in the Anzali Wetland Using the Organic Solutions Method in Autumn

Background and Objectives: Betacarotene was prepared from Azolla by Lejeune et al. (2000). Beta carotene production from Azolla filiculoides in the Anzali wetland has not been investigated in Iran so far. The present project was aimed at determining the content, quality, and purity of beta;carotene extracted from Azolla filiculoides in the Anzali Wetland, and comparing it with synthetic beta;carotene.Material and Methods: One treatment had beta;carotene derived from Azolla filiculoides in the Anzali Wetland through the organic solutions method in the Autumn of 2014. The treatments were kept at 5 °C for one year. Synthetic beta;carotene was used as the control. The quality of the treatments was assessed by the measurement of the content and quality of beta;carotene, colorimetry using the HunterLAB method, determination of the purity and vitamin A employing HPLC, estimation of the dwelltime duration at 5 °C, and measurement of the solubility of beta;carotene in water.Results: The results of the tests regarding the purity, concentration, colorimetric, vitamin compounds, dwell time, and solubility in the experimental beta;carotene, compared with those in the control, revealed significant difference (p<0.05). Moreover, the factors showed no significant difference between the control and experimental treatments during the dwell time (p>0.05). According to the achieved results from chemical tests and the shelf life of the test samples, the natural beta;carotene had a desirable chemical quality during the storage period at 5 °C for one year.Conclusions: Since there was a significant difference between the beta;carotene derived from Azolla filiculoides and the synthetic one in terms of the chemical tests, purity, and dwell time, and as the natural beta;carotene derived from Azolla filiculoides takes precedence over the synthetic one in terms of the food hygiene, it is recommended that natural beta;carotene extracted from Azolla filiculoides be substituted for synthetic beta;carotene in the food industry.