بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی، مهارآنزیم آلفاگلوکوزیداز و فعالیت ضد میکروبی آلوئه‌امودین و آنتراکینون آلوئه‌ورا

سابقه و هدف: صبر زرد دارویی با نام علمی آلوئه ورا از جمله گیاهان دارویی با ارزش دنیا است .هدف از این مطالعه بررسی خواص آنتی اکسیدانی، مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز و خاصیت ضد میکروبی مشتقات آلوئه ورا از جمله آلوئه امودین و آنتراکینون می باشد.مواد و روش ها: فعالیت آنتی اکسیدانی آلوئه امودین و آنتراکینون با استفاده از روش کاهش رنگ رادیکال abts انجام شد. قابلیت ضد میکروبی آلوئه امودین و آنتراکینون در برابر سویه های باکتریایی (باسیلوس سرئوس، کلبسیلا پنومونیه، کاندیدا البیکانس، سودوموناس ائروژینوزا) مورد ارزیابی قرار گرفت. به منظور معین کردن خاصیت مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز از ماده pnitrophenyl alpha;dglucopyranoside) pnpg) به عنوان سوبسترا استفاده شد. فعالیت آنزیم با سنجش میزان جذب پارانیتروفنول تولید شده در محلول معین شد.یافته ها : نتایج نشان داد؛ آلوئه امودین و آنتراکینون در غلظت 0.05 میلی گرم بر میلی لیتر فاقد خاصیت آنتی اکسیدانی (مهار رادیکال آزاد) است. نتایج مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز آلوئه امودین و آنتراکینون نشان داد با افزایش غلظت نمونه درصد مهارکنندگی آلفاگلوکوزیداز افزایش می یابد (0.05>p). درصد مهارکنندگی 50 درصدی آنزیم آلفاگلوکوزیداز آلوئه امودین 0.18 و آنتراکینون 0.05 میلی گرم بر میلی لیتر است. بنابراین خاصیت مهارکنندگی آنتراکینون از آلوئه امودین بیشتر است. در آزمون میکروبی نتایج حاصل از تعیین قطر هاله عدم رشد نشان داد که آلوئه امودین روی باسیلوس سرئوس بیشترین و بر سودوموناس آئروژینوزا کمترین تاثیر را داشته است (0.05>p). همچنین نتایج حاصل از تعیین قطر هاله عدم رشد نشان داد که آنتراکینون روی کاندیدا آلبیکانس و کلبسیلا پنومونیه بیشترین و بر سودوموناس آئروژینوزا کمترین تاثیر را داشت(0.05>p). با توجه به نتایج حاصل آنتراکینون خاصیت ضدمیکروبی و مهار کنندگی قوی تری در برابر آنزیم آلفاگلوکوزیدار نسبت به آلوئه امودین از خود نشان می دهد.نتیجه گیری: با توجه به خواص مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز و خواص ضدمیکروبی مطلوب این گیاه، استفاده از آن به عنوان یک افزودنی طبیعی در صنایع غذایی توصیه می شود.

Evaluation of Antioxidant, Alpha-Glucosidase Enzyme Inhibitory and Antimicrobial Activities of Anthraquinone and Aloe-emodin

Background and Objectives: Aloevera is one of the most valuable medicinal plants in the world. The aim of this study was to evaluate the antioxidant, alphaglucosidase inhibitory and antimicrobial properties of aloevera derivatives including aloeemodin and anthraquinone. Materials Methods: Antioxidant activity of aloeemodin and anthraquinone was determined using ABTS method. Antimicrobial activity of aloeemodine and anthraquinone was evaluated against Bacillus cereus, Klebsiella pneumoniae, Candida albicans, and Pseudomonas aeruginosa. To determine the inhibition of alphaglucosidase enzyme, pNPG)pnitrophenyl alpha;Dglucopyranoside)bwas used as substrate. Enzymatic activity was determined by measuring the absorption of paranitrophenol produced in the solution.Results: The results showed that aloeemodin and anthraquinone do not have an antioxidant effect at 0.05 mg/mL concentration. The results of the alphaglucosidase enzyme inhibitory test for aloeemodin and anthraquinone aloe vera also showed a positive and significant correlation between the sample rsquo;s concentration and its alphaglucosidase inhibitory activity (p˂0.05). At concentrations of 0.18 and 0.05 mg/mL aloeemodin and anthraquinone had a 50% inhibitory effect on the alphaglucosidase enzyme. Therefore, the inhibitory effect of anthraquinone was higher than that of aloeemodin. In microbial test, the diameter of the nongrowth zone indicated that aloeemodin had the highest effect on Bacillus cereus and the least effect on Pseudomonas aeruginosa (p˂0.05). Alsot anthraquinone had the highest effect on Candida albicans and Klebsiella pneumoniae and the least effect on Pseudomonas aeruginosa (p˂0.05). According to the results of alphaglucosidase inhibitor test, anthraquinone is a potent inhibitor, and the antimicrobial activity of anthraquinone is higher than that of aloeemodin.Conclusion: Considering the favorable antimicrobial and inhibitory properties of alphaglucosidase, it is recommended to use it as a natural additive in food industry.