|
|
|
|
ماندگاری برش های خربزه پوشش داده شده با پروتئین آب پنیر در شرایط سرد
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بهرامیان فاطمه ,جوانمرد مجید
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 5 - شماره : 2 - صفحه:53 -62
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
برش های خربزه ,پوشش دار کردن ,کنسانتره آب پنیر ,ماندگاری
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, پژوهشکده صنایع شیمیایی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
javanmard@irost.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|