|
|
|
|
اثر پودر خردل زرد بر pH، جمعیت میکروبی زنده و خواص حسی سس مایونز
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عادلی میلانی مرتضی ,میزانی مریم ,قوامی مهرداد
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 5 - شماره : 2 - صفحه:35 -44
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پودر خردل زرد ,خاصیت ضد میکروبی ,طعم ,سس مایونز
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد هیدج, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mizani1_2000@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|