|
|
|
|
اثرات برخی پایدارکننده ها بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی ماست منجمد
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
معین فرد مرضیه ,مظاهری تهرانی مصطفی
|
|
منبع
|
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 5 - شماره : 2 - صفحه:1 -8
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماست منجمد ,پایدارکننده ,امولسیفایر، ,ویژگی های فیزیکی شیمیایی ,خواص حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mmtehrani@um.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|