ارتباط شاخص های سلامت و کیفیت رژیم با عادات غذایی در افراد 50-20 ساله شهر شیراز

سابقه و هدف: شاخص تغذیه سالم (hei)، شاخص کفایت تغذیه ای رژیم (dqi)، امتیاز رژیم مدیترانه (mds)، و امتیاز تنوع رژیم (dds) جهت تعیین میزان سلامت و کفایت تغذیه ای رژیم مورد استفاده قرار می گیرند. هدف این مطالعه بررسی ارتباط شاخص های سلامت، کیفیت و تنوع رژیم غذایی و عادات غذایی در جمعیت بزرگسالان ساکن شهر شیراز بود.مواد و روش ها: این مطالعه مقطعی بر 438 فرد 50-20 ساله ساکن شیراز انجام شد. اطلاعات مصرف مواد غذایی به وسیله پرسشنامه 168 آیتمی اعتبار سنجی شده تکرر مصرف غذا و اطلاعات عادات غذایی مانند دفعات مصرف وعده های اصلی و میان وعده، غذاهای فست فود و سرخ شده از طریق مصاحبه مورد پرسش قرار گرفت. شاخص های کفایت تغذیه ای رژیم شامل hei، dqi، mds و dds با استفاده از روش های معتبر محاسبه گردید. ارتباط عادات غذایی و شاخص های کفایت تغذیه ای رژیم با رگرسیون خطی مورد سنجش قرار گرفت. یافته ها : پس از تعدیل برای سن، جنس، و نمایه توده بدنی مصرف صبحانه ارتباط مثبت معنی داری با همه شاخص های رژیمی داشت اما مصرف شام با شاخص hei و mds ارتباط معکوس داشت (0.01=p). تعدد میان وعده مصرفی با شاخص های hei، dqi، و dds ارتباط مثبت داشت (0.001=p). مصرف فست فود با امتیاز hei، dqi، و mds (p<0/001-0/03) و مصرف غذاهای سرخ شده با امتیاز dqi (0.01=p) ارتباط معکوس داشتند. مصرف غذاهای رستورانی با هیچیک از شاخص های رژیم ارتباط نداشت. مصرف نمک با hei و dqi ارتباط معکوس معنی دار داشت. نتیجه گیری: رابطه معنی داری بین امتیاز شاخص های کیفیت تغذیه ای رژیم و رعایت عادات غذایی سالم وجود داشت. شاخص های hei، dqi، و mds در مقایسه با dds، ارتباط بیشتری با عادات غذایی داشتند.