تاثیر تمرین استقامتی و مصرف پروتئین وی بر مقادیر آنزیم‌های ضد اکسایشی و فشار اکسایشی در عضله قلبی موش‌های صحرایی تغذیه شده با غذای پرچرب

سابقه و هدف: پروتئین وی (wp) یکی از فرآوردههای شیر با خواص ضد اکسایشی است. هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر تمرین استقامتی و مصرف wp بر آنزیمهای ضد اکسایشی و فشار اکسایشی بافت قلب در رتهای تغذیه شده با غذای پرچرب میباشد.مواد و روشها: در این تحقیق که از نوع تجربی بود چهل سر رت نر نژاد ویستار ابتدا بطور تصادفی به دو گروه کنترل نرمال(c، 8سر) و غذای پرچرب (32 سر) و پس از 9 هفته گروه غذای پرچرب به 4 گروه مساوی شامل: کنترل (cf)، تمرین (tf)، پروتئین وی (wf) و تمرین+ پروتئین وی (twf) تقسیم شد. تمرین شامل: دویدن روی تردمیل با سرعت 20 متر در دقیقه، 5 روز در هفته، برای 10 هفته بود. مقادیر پراکسیدهیدروژن (h2o2)، گلوتاتیون پراکسیداز (gpx)، سوپراکسیددیسموتاز(sod) و کاتالاز (cat) در بافت قلبی به روش الایزا اندازه گیری شد.یافته ها: مقادیر بیشتری از ml/ng 164.12 ±561.5=h2o2 (0.005=p) و مقادیر کمتری از ml/ng 2.82 ± 18.74=gpx (0.001=p) و ml/ng 0.409 ±2.20= sod (0.013=p) در گروه کنترل پرچرب، در مقایسه با گروه کنترل نرمال، مشاهده شد. سطوح gpx در گروه کنترل نرمال در مقایسه با گروههای wf و twf پایین تر بود (p<05.0). مقادیر sod و h2o2 در گروههای تمرین کرده نسبت به گروههای تمرین نکرده و در گروههای مکمل نسبت به گروههای بدون مکمل، بالاتر و پائین تر بود(p<05.0). سطوح cat در این گروههای تغییر معنیداری نداشت (0.05>p).نتیجه گیری: تمرین استقامتی و wp میتواند تعادل اکسایشی بافت قلبی رتهای تغذیه شده با غذای پرچرب را بهبود داده و به کنترل عوارض ناشی از غذای پر چرب در قلب کمک کند

The Effect of Endurance Training and Whey Protein Consumption on Levels of Antioxidant Enzymes and Oxidative Stress in the Heart Muscle of Rats Fed a High-Fat Diet

Background and Objectives: Whey Protein (WP) is one of the milk products with antioxidant properties. The purpose of this study is to investigate the effect of endurance training and WP intake on the antioxidant enzymes and oxidative stress of the heart tissue in rats fed a high fat diet. Materials Methods: Forty male Wistar rats were randomly divided into two groups: standard diet (n =8) and highfat diet (n =32). Following 9 weeks of endurance training, the highfat diet group was randomly divided into 4 groups (n = 8 per group) including Control (CF), Training (TF), WP(WF) and Training + WP(TWF). Training included running on a treadmill at a speed of 20 m/min, 5 days per week, for 10 weeks. The values of hydrogen peroxide (H2O2), glutathione peroxidase (GPX), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) were measured in the heart tissue using the ELISA method.Results: There were more values of H2O2=561/5 ±164/12 (P=0.005) and less values of GPX=18/74 ±2/82(P=0.001) and SOD=2/20 ±0/409 (P = 0.013) in the highfat diet group than the normal control group. GPX levels were lower in high fat diet control group than WP, training and training + WP (P <0.05).SOD and H2O2 levels were higher in trained groups compared to nontrained groups and in supplemental groups were lower than nonsupplemental groups (P<0.05). CAT levels in these groups did not change significantly (P>0.05).Conclusion: Endurance training and WP could improve the oxidative balance of the heart tissue of rats fed a highfat diet and could help control the side effects of a highfat diet in the heart.