تولید روغن ماهی غنی از dha از ضایعات تن ماهیان با استفاده از ترکیب روش‌های استخراج با سیال فوق بحرانی (sfe) و کروماتوگرافی با سیال فوق بحرانی (sfc)

سابقه و هدف: ایکوزاپنتانوئیک اسید (epa) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (dha) از اسیدهای چرب ضروری می باشند که پتانسیل ویژه ای در سلامتی انسان دارند. از این رو، پژوهش حاضر با هدف تولید روغن حاوی مقادیر بالا از dha از ضایعات تن ماهیان توسط کوپل کردن روش های استخراج با سیال فوق بحرانی (sfe) و کروماتوگرافی با سیال فوق بحرانی (sfc) انجام شد.مواد و روشها: ضایعات تن ماهیان پس از آنالیز ترکیبات، با استفاده از روش sfe روغن گیری شدند. سپس، سطوح dha توسط روش sfc تغلیظ گردید. روغن های خروجی هر دو فرآیند با ارزیابی میزان رطوبت و پارامترهای شیمیایی چون ترکیبات فرار، لیپیدهای خنثی، پروفایل اسیدهای چرب و نرخ اسیدیته کیفی سنجی شدند.یافته ها: نتایج نشان دادند که ترکیبات فراری چون آلکان ها غالباً در روغن های خروجی هر 2 فرآیند وجود داشت. آلدهیدها در هیچ یک از نمونه ها مشاهده نگردیدند و اسید استیک تنها در روغن های حاصل از sfe تشخیص داده شد. دی متیل آمین در روغن خروجی هر 2 فرآیند مشاهده گردید. در لیپیدهای خنثی، سطوح tag و ffa در روغن های خروجی sfc بیش از sfe بود. از سوی دیگر، میزان استرهای واکسی و کلسترول در روغن خروجی فرآیند sfe بیش از sfc بود. در اسیدهای چرب، میزان dha در روغن بدست آمده از sfc به طور معنی داری بیشتر از sfe بود. نرخ اسیدیته در روغن های حاصل از هر 2 فرآیند اختلاف معنی داری را نشان نداد.نتیجه گیری: ضایعات تن ماهیان دارای پتانسیل مناسبی برای تولید امگا 3 با کیفیت بوده و کوپلینگ فرآیندهای sfe و sfc روشی مناسب برای تولید روغن ماهی با دوزهای بالای dha است.