مروری بر اثرات مفید روغن بذر گل گاوزبان بعنوان منبع گیاهی تامین اسیدهای چرب ضروری

زمینه و هدف: اسید های چرب امگا3 و امگا6 اسیدهای چرب ضروری برای ساختار و عملکرد فیزیولوژیک سلول های بدن هستند که وجود آنها در در رژیم غذایی انسان و پستانداران الزامی بوده و کمبود آنها می تواند زمینه ساز بسیاری از بیماریها باشد. در همین راستا نسبت امگا6 به امگا3 در رژیم غذایی نقش مهمی را در اثرات مفید فیزیولوژیک آنها ایفا می کند. با این حال در بسیاری از مناطق دنیا مقدار روزانه دریافتی این دو مکمل از رژیم غذایی بسیار کمتر از مقدار توصیه شده آنها در تغذیه سالم می باشد. بسیاری از منابع غذایی موجود نیز فاقد نسبت متعادلی از امگا3 و امگا6 می باشند. بنابراین یافتن منبع غذایی جدید سرشار از امگا3 و امگا6 ضروری است. گل گاوزبان، گیاهی از خانواده بوراژیناسه است. این مطالعه به بررسی اثرات سودمند روغن بذر گل گاوزبان ایرانی بر سلامتی انسان و پستانداران بر مبنای اثرات مفید اسیدهای چرب موجود در آن می‌ پردازد.روش‌ ها: در این مطالعه از مقالات معتبر علمی نمایه شده در بانک‌های اطلاعاتی web of science, scopus, pubmed central, sid, isi بین سال های 2000 تا 2017 در رابطه با اثرات درمانی روغن بذر گل گاوزبان و اسیدهای چرب ضروری آن، استفاده شده است.یافته ها: این روغن دارای مقادیر قابل ملاحظه ای از امگا3، اسید استئاریدونیک، اسید آلفالینولنیک، امگا6، گامالینولئیک اسید و لینولئیک اسید، و امگا9 مهم، اولئیک اسید می باشد. علاوه بر وجود اسیدهای چرب در روغن بذر گل گاوزبان، نسبت ترکیبی امگا6 به امگا3 در این روغن موجب منحصر به فرد شدن این روغن از نظر اثرات مفید بر سلامتی انسان شده است. نتیجه ‌گیری: استفاده از روغن بذر گل گاوزبان ایرانی بصورت حاد یا مکمل در رژیم غذایی بعنوان ماده ای با عوارض جانبی حداقل، قیمت ارزان و سهولت دسترسی، می تواند در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماریها موثر باشد.

A review on health benefits of echium oil; as dietary vegetable source of essential fatty acids

Background and aim: Omega3 and omega6 fatty acids are essential fatty acids for structure and function of the cells. Their presence in the human and mammalian diet is mandatory. The deficiency of these fatty acids underlies pathogenesis of several diseases. The ratio of omega6 to omega3 in the diet plays an important role in their physiologic effect. However, the dietary intake of these fatty acids in the most of the world is less than the amounts that should be present in a healthy diet. Moreover, the omega6/omega3 ratio is not balanced in the most of dietary sources. Therefore, there is a need to find the new sources of omega3 and omega6rich foods. Echium amaenum is a plant from borage family. This study looks at the beneficial effects of Iranian Echium amaenum seed oil (EO) on human and mammalian health, based on the useful fatty acids present in EO.Methods: In this study we used the papers regarding the beneficial effects of EO on health that are indexed in ISI, Web of Science, Scopus, PubMed Central, PubMed, SID databases during 20002017.Results: EO has the considerable amount of amega3, stearidonic acid, alpha;linolenic acid, omega6, gamma; linoleic acid, linoleic acid, and the important omega9, oleic acid. In addition to presence of many useful unsaturated fatty acids, the ratio of omega6/omega3 in EO makes the beneficial effects of EO unique for human.Conclusion: The acute or chronic intake of EO, as a supplement with minimal side effects, low cost and ease of access, can be effective in the treatment and prevention of many diseases.