|
|
|
|
mycotoxins contamination in tea and herbal infusion: a mini-review
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ghasemi asma ,mehrasbi mohammad reza ,hosseini mir jamal
|
|
منبع
|
journal of human environment and health promotion - 2023 - دوره : 9 - شماره : 1 - صفحه:5 -11
|
|
چکیده
|
Consumption of tea and herbal teas is increasing worldwide due to their beneficial substances and daily antioxidant properties. however, in unfavorable environmental conditions, biological contamination can occur and cause a variety of diseases in humans and animals. in the meantime, fungal infection is of special importance as it produces secondary metabolites (mycotoxins). mycotoxins affect various tissues of the body and their acute and chronic toxic effects can have serious problems for public health. health risk varies in terms of mycotoxins and depends primarily on the geographical area and economic status of the population. this review examines the published articles about determining the presence of mycotoxins in herbal teas and teas and transfer to infusions 1997-2019 using high technique apparatus. the collected information was obtained from pubmed, science direct, scopus, and web of science. this review decided to investigate the mycotoxins levels in tea and herbal tea and then consider different and effective proposed methods of removing or reducing mycotoxins.
|
|
کلیدواژه
|
beverages ,herbal teas ,mycotoxins ,toxicity ,contamination
|
|
آدرس
|
zanjan university of medical sciences, school of public health, department of food safety and hygiene, iran, zanjan university of medical sciences, school of public health, department of environmental health, iran, zanjan university of medical sciences, school of pharmacy, department of pharmacology and toxicology, iran
|
|
پست الکترونیکی
|
jamal_hossini@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
مروری بر میزان آلودگی چای و دمنوش ها به مایکوتوکسین ها : بررسی مروری
|
|
|
|
|
Authors
|
قاسمی اسما ,مهراسبی محمدرضا ,حسینی سید جمال
|
|
Abstract
|
مصرف چای و دمنوش های گیاهی به دلیل مواد مفید و خواص آنتی اکسیدانی روزانه در سراسر جهان در حال افزایش است. با این حال، در شرایط نامساعد محیطی، آلودگی بیولوژیکی می تواند رخ دهد و باعث ایجاد انواع بیماری ها در انسان و حیوانات شود. در این میان عفونت قارچی به دلیل تولید متابولیت های ثانویه (مایکوتوکسین ها) از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مایکوتوکسین‌ها بر بافت‌های مختلف بدن تاثیر می‌گذارند و اثرات سمی حاد و مزمن آن‌ها می‌تواند مشکلات جدی برای سلامت عمومی ایجاد کند. خطر سلامت از نظر مایکوتوکسین ها متفاوت است و در درجه اول به منطقه جغرافیایی و وضعیت اقتصادی جمعیت بستگی دارد. این مقاله مروری به بررسی مقالات منتشر شده درباره وجود مایکوتوکسین در دمنوش‌ها و دمنوش‌های گیاهی و انتقال به دمنوش‌ها در سال‌های 2019-1997 با استفاده از دستگاه های پیشرفته می‌پردازد. این اطلاعات جمع آوری شده ازپایگاه داده های pubmed، science direct، scopus و web of science به دست آمده است. این مطالعه مروری تصمیم گرفت سطح مایکوتوکسین‌ها را در چای و دمنوش های گیاهی مورد بررسی قرار دهد و سپس روش‌های پیشنهادی متفاوت و موثری را برای حذف یا کاهش مایکوتوکسین‌ها بررسی کند.
|
|
Keywords
|
چای، دمنوش های گیاهی، نوشیدنی، مایکوتوکسین ها
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|