مروری بر عملکرد پروبیوتیکی، پری‌بیوتیکی و متابیوتیکی ریزجلبک‌ها

ترکیبات فعال زیستی در بیومس ریزجلبک‌ها مانند پروتئین، اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه، کاروتنوئیدها، ‌ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش مهمی در مواد غذایی کاربردی ایفا می‌کنند. اثرات مطلوب آن‌ها بر سلامت انسان، از جمله اثرات آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد ویروسی و همچنین به‌عنوان پیشگیری از زخم معده، یبوست، کم خونی، دیابت و فشار خون بالا به اثبات رسیده‌است. امروزه با افزایش بیماری‌های سرطان، ترکیبات فعال زیستی به دست آمده از ریزجلبک‌ها می‌توانند جایگزین مناسبی برای محصولات شیمیایی سنتز شده باشند. در واقع عملکرد پروبیوتیکی بسیاری از ریزجلبک‌ها به دلیل توانایی آن‌ها در تولید مواد فعال زیستی، از جمله هورمون‌ها، انتقال‌دهنده‌های عصبی و محرک‌های ایمنی است. علاوه‌بر آن، پلی‌ساکاریدهای جلبک‌ها، باعث تحریک رشد میکروارگانیسم‌های مفید روده می‌شوند، پس به‌عنوان پری‌بیوتیک بسیار کارآمد عمل می‌کنند. در نهایت، بسیاری از اجزای سلول‌های ریزجلبک‌ها و عوامل شیمیایی تولید شده توسط آن‌ها به خودی خود به‌عنوان متابیوتیک‌های بالقوه ارزشمند بسیار قابل توجه هستند. نتایج حاصل از مرور تعداد زیادی از مقالات در این زمینه نشان داد که با وجود پتانسیل اساسی ریزجلبک‌ها در فرمولاسیون غذا، هنوز پژوهش‌ها و تلاش‌های گسترده‌ای مورد نیاز است تا ریزجلبک‌ها به صورت تجاری در فرمولاسیون غذا و خوراک مورد استفاده قرار گیرند.

an overview of the probiotics, prebiotics, and metabiotics functions of microalgae

bioactive compounds in microalgae biomass, such as protein, polyunsaturated fatty acids, carotenoids, vitamins and minerals, play an important role in functional food. their favorable effects on human health, including antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, and antiviral effects, as well as prevention of stomach ulcers, constipation, anemia, diabetes, and high blood pressure, have been proven. with the increase in cancer diseases, bioactive compounds extracted from microalgae can be a suitable alternative to synthesized chemical products. the probiotic function of many microalgae is due to their ability to produce biologically active substances, including hormones, neurotransmitters, and immune stimulants. in addition, algae polysaccharides stimulate the growth of beneficial intestinal microorganisms, so they act as very efficient prebiotics. finally, many components of microalgae cells and the chemical agents they produce, can be very significant in their own right as potentially valuable metabiotics. the results of reviewing a large number of articles in this field showed that despite the basic potential of microalgae in food formulation, extensive research and efforts are still needed so that microalgae can be used commercially in food and feed formulation.