گیاهان اصلاح ژنتیکی شده و حساسیت غذایی

استفاده از مهندسی ژنتیک در عرصه تولید محصولات کشاورزی و تغییر مواد ژنتیکی موجودات زنده از طریق انتقال ژن از یک موجود به موجود دیگر، منجر به توسعه روزافزون مواد غذایی اصلاح‌شده ژنتیکی شده است. این امر از یک سو باعث افزایش بازدهی تولید موادغذایی شده اما از سوی دیگر با ورود مواد غذایی اصلاح‌شده ژنتیکی در زنجیره غذایی انسان، نگرانی‌هایی در ارتباط با خطرات بالقوه ناشی از تولید و مصرف این گونه مواد ایجاد و پرسش‌های متعددی را در زمینه احتمال بروز عوارض نامطلوب مانند حساسیت غذایی، افزایش مقاومت نسبت بهآنتی‌بیوتیک‌ها، اثرات مخرب محیطی و انتقال افقی ژن‌ها در جامعه مطرح کرده است. اولین محصول غذایی مهندسی ژنتیک شده (گوجه‌فرنگی)، در سال 1996 معرفی شد و به دنبال آن ذرت، سویا، پنبه، کلزا، سیب‌زمینی، پاپایا، یونجه، کدو و چغندرقند با صفات ژنتیکی خاص با موفقیت توسعه یافتند و تجاری‌سازی شدند. ایمنی زیستی، مجموعه‌ای از تدابیر، سیاست‌ها، مقررات و روش‌هایی برای تضمین بهره‌برداری از فواید فناوری زیستی جدید و پیشگیری از آثار سوء احتمالی کاربرد این فناوری بر تنوع زیستی، سلامت انسان، دام، گیاه و محیط زیست است. اگرچه ایمنی هر محصول جدید تراریخته قبل از تجاری‌سازی توسط مقامات نظارتی مختلف در سراسر جهان ارزیابی می‌شود، اما بحث عمومی در مورد ایمنی غذایی و حساسیت‌زایی گیاهان تراریخته و خوراک حاصل از این گیاهان، کاهش نیافته است. برای ارزیابی ایمنی و پتانسیل حساسیت‌زایی محصولات تراریخته روش‌هایی وجود دارد. هدف از این مقاله ارزیابی پتانسیل حساسیت‌زایی گیاهان تراریخته بر اساس مقالات علمی و منابع معتبر کُدکس، در این زمینه‌ است.

genetically modified plants and food allergenicity

the use of genetic engineering in the production of agricultural products and the change of genetic material of living organisms through the transfer of genes from one organism to another, has led to the increasing development of genetically modified foods. this has increased the efficiency of food production, but on the other hand, the introduction of genetically modified foods into the human food chain has raised concerns about the potential dangers of producing and consuming such substances and raised many questions about the possibilities. the occurrence of adverse effects such as food allergies, increased resistance to antibiotics, destructive environmental effects and horizontal transmission of genes in the community has been raised. the first genetically engineered food product (tomato) was introduced in 1996, followed by corn, soybeans, cotton, canola, potatoes, papaya, alfalfa, squash, and sugar beet with specific genetic traits that were successfully developed and commercialized. biosafety is a set of measures, policies, regulations and methods to ensure that the benefits of new biotechnology are exploited and the possible effects of its application on biodiversity, human health, livestock, plants and the environment are prevented. even though the safety of any new transgenic product is assessed before commercialization by various regulatory authorities around the world, the general debate about the food safety and allergenicity of transgenic plants and the feed from these plants has not diminished. there are methods to evaluate the safety and allergenic potential of transgenic products. the purpose of this article is to evaluate the allergenic potential of transgenic plants based on scientific articles and authoritative codex sources in this field.