>
Fa   |   Ar   |   En
   مدیریت آلاینده‌های غذایی، تجربه اتحادیه اروپا  
   
نویسنده مظاهری منصوره ,محمودی میمند معصومه
منبع ايمني زيستي - 1398 - دوره : 12 - شماره : 4 - صفحه:37 -52
چکیده    ماده ای که به طور عمدی به ماده غذایی اضافه نشده و از آلاینده های محیطی، فرآیند کشت یا فرآیند تولید ناشی شده باشد و ایمنی و مناسب بودن مواد غذایی را تحت تاثیر قرار دهد، آلاینده غذایی نامیده می شود. اگر آلاینده های غذایی بالاتر از سطح تعیین شده استاندارد باشند، می توانند برای سلامت انسان خطرناک باشند. قوانین مدیریت ایمنی غذا باید این اطمینان را ایجاد کنند که غذای عرضه شده به مصرف کننده ایمن است و حاوی مقادیری بیش از حد مجاز آلاینده ها نیست. مقررات و استانداردهای ملی ایمنی غذا از ارکان اصلی سیستم کنترل غذا هستند. مفهوم مدرن کنترل غذا تمام دست اندرکاران زنجیره غذایی را مسئول مستقیم اطمینان از ایمنی غذا می داند. دست اندرکاران صنایع باید اطمینان حاصل کنند که تمام مراحل تولید و توزیع تحت کنترل بوده و الزامات مرتبط با قوانین غذا و به ویژه ایمنی غذا را برآورده می کند. ماده غذایی و یا خوراک دام باید توسط تولیدکنندگان و دولت قابل ردیابی باشند. مصرف کنندگان باید در حمل و نگه داری ماده غذایی خریداری شده نکات ایمنی را رعایت کرده و نظراتی را که می تواند بر تصمیم گیری دولت و صنعت تاثیر بگذارد، ارائه دهند. مصرف کنندگان باید به اطلاعات صحیح دسترسی داشته باشند. در این مقاله تجربه اتحادیه اروپا در مدیریت ایمنی غذا بررسی می شود
کلیدواژه اتحادیه اروپا، آلاینده‌های غذایی، ایمنی غذا، ریسک، غذا
آدرس پژوهشگاه استاندارد, پژوهشکده صنایع غذایی و فرآورده‌های کشاورزی, ایران, پژوهشگاه استاندارد, پژوهشکده صنایع غذایی و فرآورده‌های کشاورزی, ایران
پست الکترونیکی mah_maymand@standard.ac.ir
 
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved