ایمنی، امنیت و پایداری غذایی در عصر همه‌گیری کرونا (کووید19)

از آنجایی که عفونت ویروس جدید کرونا (کووید19) گسترش یافته و بر اساس اعلام سازمان بهداشت جهانی (who) به صورت همه گیر درآمده، جوامع انسانی را با ارقام و آمارها درگیر کرده است. چند مورد جدید؟ چند کشور؟ آیا منحنی ابتلا در حال رشد است؟ میزان مرگ و میر چقدر است؟ در حالی که هنوز گستردگی ابعاد این بیماری نامشخص است، تاثیر اقتصادی شیوع ویروس نیز نگرانی بزرگی ایجاد می کند. تاثیر ویروس بر زنجیره تامین مواد غذایی نیز قابل توجه است. آیا ما در معرض کمبود مواد غذایی یا جهش قیمت خواهیم بود؟ چگونه می توان این تاثیرات را به حداقل رساند؟ آیا اجتناب از انحصارگرایی، نظارت بر قیمت ها و حمایت از قشر آسیب پذیر از طریق شبکه های تامین اجتماعی می تواند تاثیر شیوع این ویروس را محدود کند؟ نقش ایمنی غذایی بر جلوگیری از انتشار ویروس و اثرات آن بر امنیت غذایی چیست؟ آیا افزایش آگاهی در مورد ایمنی مواد غذایی و تبعیت از مقررات بهداشتی، از جمله حقوق، نقش ها و مسئولیت های کارگران، اطمینان از عدم انتقال ویروس توسط افراد در امتداد زنجیره تامین مواد غذایی می تواند در پایان دادن به این بیماری و تاثیرات عمیق آن بر امنیت غذایی موثر باشد؟

Food Safety, Security and Sustainability in Corona Epidemic Era (Covid19)

As the new coronavirus infection (Covid19) spreads and has become epidemic, according to the World Health Organization (WHO), it has involved us with figures and statistics. How many new items? How many countries? Is the infection curve growing? What is the mortality rate? While the extent of the disease is still unclear, the economic impact of the virus outbreak is of great concern. The effect of the virus on the food supply chain is also significant. Will we be exposed to food shortages or price jumps? How can these effects be minimized? Can the avoidance of monopolies, price monitoring, and the protection of the vulnerable through social security networks limit the spread of the virus? What is the role of food safety in preventing the spread of the virus and its effects on food security? Can raising awareness about food safety and compliance with health regulations, including workerschr('39') rights, roles and responsibilities, ensuring that people do not transmit the virus along the food supply chain be effective in ending the disease and its profound effects on food security?