بررسی آلودگی انگلی سبزی های خوراکی شهراصفهان در سال 1400

زمینه و اهداف: یکی از مهم ترین راه های انتقال انگل ها به انسان، مصرف سبزیجات خام است. انگل ها ممکن است از طریق سبزیجات غیربهداشتی به مصرف کنندگان منتقل شوند. این مطالعه با هدف تعیین میزان و نوع انگل های موجود در سبزی های توزیع شده در مراکز عرضه شهر اصفهان در سال 1400 انجام شد.مواد و روش‌ها: 8 منطقه از 12 منطقه در اصفهان و دو مرکز فروش سبزیجات از هر منطقه انتخاب شدند. از هر فروشگاه 2 نمونه 500 گرمی سبزیجات گرفته شد. نمونه ها به مدت 30 دقیقه در محلول آب و توئین 80 قرار داده شدند. آب حاصل از شستشو پس از 24 تا 48 ساعت به روش فلوتاسیون با ساکارز مورد بررسی قرار گرفت. رعایت ملاحظات اخلاقی در تمام مراحل اجرای مطالعه درنظر گرفته شد.یافته‌ها: 10 درصد از نمونه ها حداقل دارای یک نوع  انگل می باشند. بیشترین فراوانی انگل جداشده مربوط به بلاستوسیستیس هومینیس (12/5درصد) و کم ترین آن ها با مقدار (3/1 درصد) مربوط به آسکاریس لومبریکوئیدس، تخم تریکوسفال، ایزوسپورا، استرونژیلوئیدس استرکورالیس، سیکلوسپورا کایتاننسیس بود. بیشترین میزان آلودگی در سبزی تره مشاهده شد و تربچه فاقد آلودگی انگلی بود.نتیجه‌گیری: سبزیجات خام حداقل دارای یک نوع انگل می باشند. نوع انگل های موجود در سبزیجات خام نشان می دهد که از کودهای انسانی و پساب فاضلابها در آبیاری سبزیجات استفاده می گردد. بنابراین آموزش سالم سازی سبزیجات بر اساس دستور العمل های بهداشتی و خودداری از مصرف سبزیجات خام قبل از سالم سازی آنها، بسیار ضروری است تا انتقال انگل ها به حداقل برسد.

investigation of parasitic contamination of edible vegetables in isfahan city in 2021

background and aims: one of the most important ways of transmitting parasites to humans is consuming raw vegetables. parasites may be transmitted to consumers through unwashed vegetables. this study was conducted with the aim of determining the amount and type of parasites present in vegetables distributed in the supply centers of isfahan city in 2021.materials and methods: 8 regions from 12 regions in isfahan and two shops from each region were selected. 2 samples of 100 gr of vegetables were taken from each store. each sample entered a bucket containing 1 liter of water and 1.8 ml of tween 80. the vegetables were removed from the bucket after 30 minutes and the water obtained from washing them was examined after 24 to 48 hours by flotation method with sucrose. ethical considerations were considered throughout all stages of the study.results: 10% of the samples had one type of parasitic infection, the highest frequency of isolated parasitic was related to blastocystis hominis [12.5%] and lowest in [3.1%] related to ascaris lumbricoides, trichiura trichuris, isospora spp, stercorali strongyloides, cyclospora cayetanensis. the largest amount of pollution is seen in the more green and radishes has a parasitic infection.conclusion: raw vegetables have at least one type of parasite. the type of parasites found in raw vegetables shows that human fertilizers and wastewater effluents are used in vegetable irrigation. therefore, it is very necessary to teach vegetables to be healthy based on health recipes and avoid consuming raw vegetables before they are healthy, to minimize the transmission of parasites.