بررسی شیوع سارکوسیستیس در دام‌های کشتار شده در کشتارگاه‌های شهرستان اسفراین به روش هضمی

زمینه و هدف: شیوع پروتوزوئرهای انگلی نگرانی‌هایی را در مورد ایمنی مواد غذایی و سلامت عمومی ایجاد می‌کند. مطالعه حاضر آلودگی سارکوسیستیس در گوسفندان، بزها و لاشه گاو را در کشتارگاهای اسفراین، شمال شرق ایران بررسی می‌کند.روش ها: در این مطالعه توصیفی، 205 لاشه به مدت یک سال مورد بررسی قرار گرفت. در این تحقیق نمونه‌های گوشتی به‌دست‌آمده از حیوانات ذبح‌شده خردشده و با 50 میلی‌لیتر محلول پپسین گوارشی هضم شده و به مدت یک ساعت در انکوباتور 40 درجه سانتی‌گراد قرار داده‌ شده است. محلول صاف‌شده سانتریفیوژ و رسوبات با گیمسا رنگ‌آمیزی شد. همچنین نمونه‌های بافتی برای معاینه پاتولوژیک مشاهده ‌شده و با رنگ‌های هیستوپاتولوژیک هماتوکسیلین و ائوزین رنگ‌آمیزی شده است.نتایج: نتایج این مطالعه نشان داد که از مجموع 205 نمونه، 136 نمونه (66 درصد) به سارکوسیستیس آلوده بودند. فراوانی سارکوسیستیس در ارتباط با انواع دام تعیین شد. عفونت بیشتر در گوسفند دیده شد (63/6 درصد). بر اساس آزمون فیشر، رابطه آماری معنی‌داری بین جنسیت حیوان و میزان آلودگی (0/05p) رابطه وجود داشت. نتیجه گیری: توجه به بافت ها نشان می‌دهد که نسبت به میانگین کشوری میزان آلودگی سارکوسیستیس در دام‌های ذبح‌شده که دامداری آن با پرورش سنتی است بیشتر است. بین وزن لاشه بزها و میزان آلودگی نیز رابطه معنی‌دار وجود داشت.

investigating the prevalence of sarcocystis in slaughterhouses of esfarayen by digestion method

background & aim: the prevalence of parasitic protozoan raises severe concerns for food safety and public health, thereby underscoring the crucial importance of understanding its extent. this study investigates sarcocystis contamination in sheep, goat, and cow carcasses from a slaughterhouse in esfarayen, northeastern of iran.methods: in this descriptive study, 205 corpses were examined over a year. sarcocystis bradyzoites were isolated by digestion method. this process involved crushing meat samples obtained from slaughtered animals, digesting them with a 50 ml digestive solution, and incubating them at a precise 40°c for one hour. the filtered solution was centrifuged, and the sediment was stained with giemsa. additionally, tissue samples were meticulously viewed for pathological examination and stained with hematoxylin and eosin histopathological sections.results: this study showed that out of 205 samples, 136 (66%) were infected by sarcocystis. the infection was mostly seen in sheep (63.6%). based on fischer’s accurate test, there was no statistically significant relationship between animal sex and infection rate (p> 0.05). also, there was a relationship between the goats’ weight criteria and the contamination rate (p<0.05).conclusion: the results indicate that esfarayen has a higher sarcocystis infection rate in traditionally bred slaughtered livestock compared to the rest of the country. there was also a relationship between the research goats’ body weight and the degree of contamination.