رهیافت‌های مقابله با کاهش کیفیت گل‌های شاخه بریده بر اثر پیری

با وجود اینکه گل های شاخه بریده ارزش اقتصادی زیادی دارند، دارای قابلیت فسادپذیری بالایی هستند و معمولا عمر بسیار کوتاهی دارند. از این رو هر گونه تلاش برای طولانی کردن ماندگاری آنها با کنترل پیری با استفاده از دست ورزی های ژنتیکی و یا اعمال تیمارهای شیمیایی، می تواند در کاهش ضایعات پس از برداشت آنها موثر باشد. در طی فرایند پیری، میزان فتوسنتز کاهش و میزان تنفس افزایش می یابد. همچنین فعالیت آنزیم های هیدرولیزکننده نظیر پروتئازها افزایش می یابد. تخریب درشت مولکول های زیستی نظیر پروتئین ها، نوکلئیک اسیدها و لیپیدها نیز در طی فرایند پیری اتفاق می افتد. در بین تمامی عوامل تاثیرگذار بر فرایند پیری، تنظیم کننده های رشد گیاهی و عوامل محیطی نقش مهمی را ایفا می کنند. اتیلن به عنوان هورمون پیری در گیاهان شناخته شده است، درحالی که سیتوکنین ها فرایند پیری را در بسیاری از گونه های گیاهی به تعویق می اندازند. کاربرد بازدارنده های بیوسنتز اتیلن مانند آمینو اوکسی استیک اسید و یا بازدارنده های فعالیت آن مانند تیوسولفات نقره و 1متیل سیکلو پروپن طول عمر پس از برداشت گیاهان حساس به اتیلن را افزایش می دهد. خاموش نمودن ژن های مسیر بیوسنتز اتیلن از طریق روش های مهندسی ژنتیک نیز می تواند باعث افزایش ماندگاری گل های شاخه بریده شود. عوامل محیطی مختلفی نظیر دما، نور و رطوبت نسبی بر فرایند پیری تاثیرگذار می باشند که در این بین، دما مهم ترین عامل محسوب می شود. در دمای پایین فعالیت های متابولیکی، شدت تنفس، مصرف کربوهیدرات ها و سایر مواد ذخیره ای در بافت گیاه کاهش می یابد. گل ها اتیلن کمتری تولید کرده و حساسیت به حضور اتیلن در اتمسفر محیط کاهش می یابد. همچنین از دست دادن آب بافت، رشد و گسترش میکرواورگانیسم ها با سرعت کمتری اتفاق می افتد. لذا توصیه می شود انبارداری و حمل و نقل محصولات زینتی در حداقل دمای ممکن صورت گیرد.

Approaches to Deal with The Reduction of Cut Flowers Quality Caused by Senescence

Despite the high economic value of cut flowers, they are capable of high corruptibility and usually have very short vase life. Therefore attempt to enhance the vase life of them by regulating the senescence by genetic manipulation or chemical treatments may be increase vase life quality. During the senescence process, the rate of photosynthesis reduces and respiration rate increases. Hydrolyzing enzymes activity such as protease is also increased. Destruction of biological macromolecules such as proteins, nucleic acids and lipids also occurs during the senescence process. Among all the factors influencing the aging process, plant growth regulators and environmental factors play an important role. Ethylene is known as aging hormone in plants, while cytokinins postpone the aging process in many plant species. The use of ethylene biosynthesis inhibitors such as AOA or inhibitors of its activity, such as STS and 1MCP can increase postharvest longevity of ethylenesensitive plants. Silencing the ethylene biosynthesis pathway genes through genetic engineering techniques could also increase the shelf life of cut flowers and delaying the aging process. Different environmental factors such as temperature, light and relative humidity affect the senescence process and longevity of cut flowers, of which, temperature is the most important factor. At low temperatures, metabolic activity, respiration rate, carbohydrates and other storage materials consumption in the plant tissue is reduced. Flowers produced less ethylene and sensitivity to the presence of ethylene in the atmosphere is reduced. Also the loss of water and the growth of microorganisms occur at a slower rate. Therefore, it is recommended that the storage and transportation of ornamental products take place at minimum temperature.