ارزیابی ریسک بهداشتی فلزات سنگین موجود در سبزی‌های کشت‌ شده در محدوده لندفیل شهر تهران

هدف: سبزیجات از مهم ترین گروه رژیم غذایی افراد بوده و تضمین کیفیت آن نقش مهمی در امنیت غذایی دارد. مصرف آن بعنوان یکی از مسیرهای اصلی ورود فلزات سنگین بوده و هدف این مطالعه ارزیابی ریسک سرطان زایی و غیرسرطان زایی ناشی از سبزیجات کشت شده در مزارع نزدیک به لندفیل شهر تهران در سال 1398 بوده است.روش ها: این مطالعه توصیفی در سال 1398 و به روش نمونه برداری دردسترس بر روی 8 نوع سبزی در مزارع نزدیک به لندفیل شهر تهران انجام و پس از هضم اسیدی با دستگاه icp-oes غلظت فلزات سنگین سنجش، از روابط ریسک سرطان زایی و غیرسرطان زایی محاسبه و از نرم افزار spss برای تعیین ارتباط بین متغیرها استفاده شد.نتایج: یافته ها نشان داد که ترتیب غلظت فلزات سنگین به صورت آلومینیوم> آهن> روی> منگنز> مس> نیکل> سرب> آرسنیک> کروم> کبالت> کادمیوم بوده و آلودگی کاهو> تره فرنگی> شوید> گوجه فرنگی> بادمجان> سیب زمینی> پیاز> گل کلم می باشد. ضریب پیرسون نشان داد که بین کادمیوم با سرب، منگنز و نیکل، سرب با منگنز و نیکل نیز رابطه معنی دار خیلی قوی در سطح 1 درصد وجود دارد. مقادیر hq تمامی فلزات و hi همه سبزیجات زیر 1 بوده و بیانگر عدم وجود ریسک غیرسرطان زایی در کودکان و بزرگسالان می باشد. در گروه کودکان کاهو، تره فرنگی، شوید، گوجه فرنگی و بادمجان و در بزرگسالان کاهو، شوید و تره فرنگی توانایی ریسک سرطان زایی دارند.نتیجه گیری: با توجه به اینکه مصرف طولانی مدت سبزیجات مصرف کنندگان را با خطر سرطان زایی روبرو می سازد، اقدامات اصلاحی و همچنین پایش مداوم فلزات سنگین در محصولات کشت شده در این منطقه ضروری است.

Health risk assessment of heavy metals in vegetables cultivated around Tehran Landfill area

Introduction: Vegetables are one of the most critical groups in people’s diet, and quality assurance plays a significant role in health and food safety. Consumption of vegetables is one of the main exposure routes for heavy metals. This study aimed to assess the carcinogenic and non-carcinogenic risks of vegetables cultivated around the Tehran landfill areas in 2019.Methods: This descriptive study was conducted using available sampling method in 2019 on eight types of vegetables. The concentrations of heavy metals were measured using ICP-OES after acidic digestion. The carcinogenic and non-carcinogenic risks were calculated using the related equations. SPSS software was used to determine the relationships between the variables.Results: The results showed that the order of heavy metals concentration was Al> Fe> Zn> Mn> Cu> Ni> Pb> As> Cr> Co> Cd. The order of contamination load in different vegetables was lettuce> leek> dill> tomato> eggplant> potato> onion> cabbage. Pearson coefficient correlation showed a very strong significant relationship between Cd with Pb, Mn, and Ni at the level of 1%. Hazard quotient (HQ) and hazard index (HI) values in all vegetables were below 1, indicating no potential risk for children and adults. Lettuce, leeks, dill, tomatoes, and eggplant and lettuce, dill, and leeks had significant carcinogenic risk for children and adults, respectively.Conclusion: Considering that long-term consumption of vegetables can expose the consumers to significant carcinogenic risk, mitigation measures and continuous monitoring of heavy metals in crops cultivated in the landfill areas are essential.