|
|
|
|
دراسة تاثیر او تقیم اضافة مسحوق تفاح الارض کمحفز على التعزیز الحیوی لعصیر الجزر الطبیعی المعبا.
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اﻟزﺒﯿدی ﻤﺎزن ﻤﺤﻤد اﺒراﻫﯿم ,اﻟﺠﺒوری اﺒراﻫﯿم اﺤﻤد ﺼﺎﻟﺢ ,اﻟﺠﺒوری ﻤﺤﻤد ﯿﻌﻘوب ﻋطﺎاﷲ
|
|
منبع
|
kirkuk university journal: scientific studies - 2018 - دوره : 13 - شماره : 2 - صفحه:339 -348
|
|
چکیده
|
اجریت الدراسة لتقییم تاثیر اضافة مسحوق تفاح الارض فی نمو بکتیریا حامض اللاکتیک (lactobacillus acidophilus, lactobacillus.plantarum ) کمعزز حیوی فی عصیر الجزر ذی الترکیز الاعتیادی اثناء التخمر فی 37مە لمدة 48 ساعة . اوضحت النتائج زیادة کمیة الحموضة المسححة ( مقدره کحامض لاکتیک ) فضلاً عن زیادة اعداد بکتیریا المعزز الحیوی وانخفاض قیم الاس الهیدروجینی ومحتوى السکریات الذائبة الکلیة (سکریات غیر مختزلة ومختزلة ) لعصیر الجزر المعامل ببکتیریا المعزز الحیوی مقارنه مع مسحوق تفاح الارض کمحفز حیوی بعد التخمر بالمقارنة مع معاملة المحفز فقط لمدة 48 ساعة عند 37مە . کانت اعداد بکتیریا المعزز الحیوی فی العصیر المعامل بالمعزز الحیوی والمحفز الحیوی اعلى مقارنة باعدادها فی عینات العصیر المعامل ببکتیریا المعزز الحیوی فقط بعد التحضین عند 37مە لمدة 48 ساعة . یتضح من النتائج ان عصیر الجزر الطبیعی بیئة مناسبة لاضافة مسحوق تفاح الارض کمحفز مناسب لنمو بکتیریا lactobacillus .acidophilus و lactobacillus.plantarum.
|
|
کلیدواژه
|
بروبیوتک ، عصیر ، نمو.
|
|
آدرس
|
ﺠﺎﻤﻌﺔ اﻟﻤوﺼل, ﻛﻠﯿﺔ اﻟزراﻋﺔ, اﻟﻌراق, ﺠﺎﻤﻌﺔ ﻛرﻛوک, ﻛﻠﯿﺔ اﻟﺘرﺒﯿﺔ, اﻟﻌراق, ﺠﺎﻤﻌﺔ ﻛرﻛوک, ﻛﻠﯿﺔ اﻟﺘرﺒﯿﺔ, اﻟﻌراق
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|