|
|
|
|
روغن زیتون و اثرات آن بر سلامتی انسان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مولودی فایق ,قجربیگی پیمان ,شفاهی منیره ,علیمرادی فواد ,محمودزاده فواد
|
|
منبع
|
مجله دانشكده علوم پزشكي نيشابور - 1394 - دوره : 3 - شماره : 3 - صفحه:1 -12
|
|
چکیده
|
زمینه و هدفروغن زیتون یکی از اجزای مهم تشکیل دهنده رژیم غذایی مدیترانه ای است. این روغن به دلیل داشتن مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع تک زنجیره ای (اسید اولئیک)، طعم دلپذیر، پایداری خوب و اثرات ویژه سلامت بخش، یک ماده خوراکی کم نظیر محسوب می شود. با توجه به ترکیبات مفید موجود در روغن زیتون، این مطالعه با هدف بررسی تاثیر این ماده بر سلامتی انسان انجام شد.مواد و روش هادر پژوهش حاضر جهت دستیابی به مطالعات موجود، جستجو در پایگاه های معتبر علمی با استفاده از واژه های کلیدی روغن زیتون، olive oil و رژیم مدیترانه ای انجام شد. نهایتاً 76 مقاله مرتبط انتخاب و مورد بررسی قرار گرفت.یافته هاروغن زیتون حاوی ترکیبات استرولی، ترکیبات فنولی و ویتامین های e و a است، که بر سلامتی انسان تاثیر مثبت دارند و به میزان چشم گیری بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند. همچنین این ترکیب می تواند در روند بهبود بیماری های مزمن مانند دیابت، چاقی، پیری، استرس اکسیداتیو، سرطان و کاهش حافظه نقش حائز اهمیتی داشته باشد.نتیجه گیریجایگزین کردن روغن های خوراکی با روغن زیتون می تواند در جلوگیری از ابتلای افراد به بیماری های مزمن موثر باشد.
|
|
کلیدواژه
|
روغن زیتون، سلامت، بیماری های قلبی- عروقی، سرطان سینه
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی قزوین, دانشکده بهداشت, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزاد شهر, ایران, دانشگاه علوم پزشکی کردستان, مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت, ایران, دانشگاه علوم پزشکی قزوین, دانشکده بهداشت, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Olive Oil and Its Effects on Human Health
|
|
|
|
|
Authors
|
Moulodi Fayegh ,Qajarbaigi Payman ,Shafahi Monire ,Alimoradi Foad ,Mahmoodzade Foad
|
|
Abstract
|
Introduction and AimsOlive oil is one of the important parts of Mediterranean diet. It is considered as unique edible for a single unsaturated fatty acids (oleic acid), pleasant flavor, good stability and special effects of wellbeing. According to compounds found in olive oil and its impact on human health, this study was conducted to investigate the effect olive oil on Human health.Materials and MethodsIn this study, to access the available studies, searching was carried out in valid scientific databases using the key words Olive Oil, Mediterranean diet, and a total of 76 articles were selected and evaluated.ResultsOlive oil contains sterol, phenol compounds and A and E vitamins with useful effects on body and significant reduction of cardiovascular diseases. Olive oil also contributes on chronic diseases prevention such as diabetes, obesity, cancer, oxidation, aging and memory decline.ConclusionSubstituting olive oil instead of other edible ones may protect people against chronic diseases.* Corresponding Author: Urmia University, Faculty of Agriculture.Email: Fayegh.molodi@yahoo.com
|
|
Keywords
|
Olive Oil ,Health ,Cardiovascular Disease ,Breast Cancer
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|