مصرف شیر و خطر بیماری‌های قلبی– عروقی: با نگاهی بر دیدگاه قرآن و احادیث

نتایج متناقضی در مورد مصرف شیر و خطر بیماری‌های قلبی عروقی (cvd: cardiovascular disease) گزارش شده است. مطالعه حاضر یک پژوهش مروری می‌باشد که با استفاده از یافته‌های تحقیقات علمی، آیات قرآن کریم و احادیث در ارتباط با تاثیر مصرف شیر بر سلامت و بروز cvd انجام شده است. با توجه به نتایج منابع علمی، نه‌تنها ارتباط معنا‌داری بین مصرف شیر (پرچرب و یا کم‌چرب) با بروز بیماری‌های قلبی عروقی مشاهده نشده است؛ بلکه در مطالعات گوناگون، تاثیر مفید مصرف شیر (حتی پرچرب) بر سلامت انسان گزارش گردیده و در کتب اسلامی نیز به آن اشاره شده است. از نظر مکانیسم اثر، به‌طور دقیق مشخص نمی‌باشد که چگونه مصرف شیر خطر ابتلا به cvd را افزایش می‌دهد. افزایش سطح کلسترول ldl (lowdensity lipoprotein) به‌عنوان عامل افزایش خطر ابتلا به cvd مطرح می‌باشد؛ اما مشاهده شده است که شیر با افزایش همزمان سطح کلسترول hdl (highdensity lipoprotein)، اثرات منفی ناشی از سطح کلسترول ldl بالا بر سلامت را جبران می‌کند. شایان ذکر است که در مطالعات صورت‌گرفته، نقش سایر عوامل در این ارتباط نیز ذکر شده است. بررسی‌های انجام‌شده بر این مهم تاکید می‌کنند که انجام مطالعات بیشتر به‌منظور بررسی رابطه بین مصرف شیر و شیوع بیماری‌های قلبی عروقی، لازم و ضروری می‌باشد؛ زیرا با توجه به آیات قرآن کریم، احادیث و روایات، شیر دوای بیماری است و نه عامل ایجادکننده آن. با توجه به آنچه ارائه گردید، این نتیجه به‌دست می‌آید که از مطالب قرآن و منابع اسلامی می‌بایست به‌عنوان راهنمایی برای شناخت دقیق و یافتن حقایق علمی نهفته در یک موضوع بهره برد.

Milk Consumption and the Risk of Cardiovascular Diseases: From the Quran and Hadiths Perspective

There are controversial findings about the relationship between milk intake and the risk of cardiovascular disease (CVD). In this regard, the purpose of this review study was to determine the relationship between milk intake and CVD, as well as the effects of milk consumption on health based on Quranic verses, hadiths, and the data from available databases. No significant relationship was found between the consumption of high or lowfat milk and cardiovascular diseases. Furthermore, the reported beneficial effects of highfat milk on health were mentioned in Islamic books. Mechanistically, it is not completely clear how the intake of milk can increase the risk of CVD. It has been suggested that the elevated levels of LDL cholesterol caused by highfat milk consumption increase the risk of cardiovascular disease. However, the negative health effects of the elevation in LDL cholesterol levels are compensated by the increased HDL caused by milk consumption. In addition, the role of other factors has been addressed. These studies emphasize the need for further research to investigate the relationship between milk intake and the prevalence of cardiovascular diseases. Milk is considered a treatment for the disease not a cause, according to the Holy Quran and hadith. Since the results of many investigations are similar to those mentioned in religious books, it can be argued that Islamic sources can be used as a guide to find and understand the scientific facts of a subject.