عوامل مداخله در مواد غذایی فاسد و مخاطرات ناشی از آن

افزایش تولید مواد غذایی در عرصه‌های گوناگون، به‌مرور زمان بر رشد جمعیت تاثیر مثبت داشته است. اهمیت مواد غذایی در سلامت و زندگی انسان، به‌خصوص در حوزۀ اقتصاد انکارنشدنی است. با توجه به تقاضای روزافزون مواد غذایی در سراسر دنیا، افرادی به‌طور سهوی یا عمدی، از طریق تولید، عرضه، واردات و صادرات مواد غذایی فاسد و آلوده، سبب بیماری‌های لحظه‌ای، کوتاه‌مدت، طولانی‌مدت و حتی مرگ بسیاری از افراد می‌شوند. ازاین‌رو عدم ایمنی مواد غذایی به‌عنوان یکی از مخاطرات موجود، درصورتی که به خطر بالفعل تبدیل شود، منجر به واکنش آنی بدن شده و مسمومیت را به‌همراه خواهد داشت. در موارد بسیاری، عوارض ناشی از آن به‌مروز زمان و اغلب در دوران میانسالی، به‌صورت بیماری‌های مزمن بروز می‌یابد. از دیگر پیامدهای بالفعل شدن این‌گونه مخاطرات می‌توان به خسارت‌های مالی، کاهش تجارت مواد غذایی، کاهش گردشگری و افزایش هزینه‌های پزشکی و اقتصادی اشاره کرد. در تحقیق حاضر به‌منظور بحث و استدلال از روش کتابخانه‌ای، توصیفی تحلیلی بهره گرفته شده و در مواردی نیز از نظر کارشناسان حوزۀ مواد غذایی، استفاده شده است. شناخت عوامل مداخله در مواد غذایی فاسد و آلوده از حیث جرم‌شناختی، می‌تواند به اتخاذ تدابیر پیشگیرانه و در نتیجه کاهش آستانۀ خطر کمک کند. از عوامل مداخله در مواد غذایی فاسد و آلوده می‌توان به عدم نظارت کافی بر مواد غذایی، نقایص و کمبودهای قانونی، تخلف برخی از بازرسان، نوسانات اقتصادی و فرهنگ کاری حاکم اشاره کرد که باید برای هر یک چاره‌اندیشی شود.

The Factors of Involvement in Contaminated Food and the Hazards Arising from it

The increase of food production in various fields is one of the causes which has affected the growth of human population over time. The importance of food in human lives especially in economy and their health is undeniable. Due to the increasing demand for food around the world, some individuals inadvertently or deliberately cause the illness and death among fellow humans, by producing, distributing, importing and exporting of spoiled and contaminated food. The importance of this matter will be more vital when we remind that if lack of food safety as one of the potential hazards occurs and becomes a real risk, would cause to immediate response of the body and poisoning, however in most of the cases the symptoms would express themselves over time and mostly in later adulthood and it would lead to chronic diseases. Other consequences of occurring this kind of hazards are financial losses, reduced food trade, decline in tourism, increase in medical and economic costs and etc. In the present study, library research methods have been used and in some cases the suggestions of the experts has been considered. Identifying the causes of involvement in spoiled and contaminated food, from a criminological perspective, can help preventing such crimes and therefore can decrease the threshold of such hazards. The risk factors of involvement in spoiled and contaminated food include lack of adequate monitoring, regulatory deficiencies, violating laws and regulations by some of the health inspectors, economic fluctuation, the prevailing organizational culture of food industry.